Introduction, 21 



les grandes gelées : cet endroit exige beaucoup 

 de semence , l'autre en demande infiniment 

 moins : ici se plaît le seigle , là le froment. S'il 

 y a tant de variations dans une pièce de quelques 

 arpens seulement , quelle différence ne doit-on 

 pas mettre pour la culture entre les terres en côte 

 et celles qui sont en plaine ; les terres caillou- 

 teuses , et celles où il ne se trouve pas le plus petit 

 caillou ; celles qui sont glaiseuses et d'une culture 

 difficile , et celles qu'on labourerait, comme 

 celles de Byzance , avec une charrue légère atte- 

 lée d'un mauvais ânon et d'une vieille femme ;i)? 

 Que dirai-je des variations singulières du cli- 

 mat, même dans les pays limitrophes l'un de 

 l'autre ? Rozier ( article Agriculture ) rapporte 

 là-dessus un fait surprenant. « Dans le territoire 

 » d'Aigle , canton de Berne , la température de 

 » l'air est si douce , que dans les trois villages 

 » d'Ivorne on cultive des vignes dont le vin e.^t 

 >î très-bon ; tandis que dans le bailliage de Ges- 

 » senay , qui est limitrophe , la température est , 

 » à peu de chose près , égale à celle de la Suède ». 

 J'éprouve la même chose dans le pays que j'ha- 

 bite : à quelques lieues vers le midi , la tempé- 

 rature est si différente , qu'on y récolte un mois 

 plutôt-, tandis qu'en s'avançant seulement de deux 



(i) Histoire de l'Agriculture ancienne. 



