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d'acheter des fourrages et des pailles pour en 

 nourrir davantage ; je regarde cela comme une 

 folie , excepté dans les premières années , pour 

 remettre une terre épuisée ; mais dans la suite il 

 faut se contenter de rendre à la terre ce qu'elle a 

 produit , et proportionner ses bestiaux à son ex- 

 ploitation. Quatre vaches suffisent par charrue; il 

 ne faut pas trop en avoir, parce qu'elles coûtent 

 cher à nourrir , et rapportent par conséquent peu 

 de profit. On choisira de belles espèces , mais 

 presque toujours des vaches du pays : il est d'ex- 

 périence que les vaches qui viennent de bons 

 pâturages , réussissent mal dans des contrées 

 moins fertiles en herbe , et y perdent toujours de 

 leur fécondité ; et c'est ce qui est arrivé à ceux 

 qui ont voulu avoir des vaches suisses. On pren- 

 dra , pour commencer , des vaches de six à sept 

 ans , pour avoir du lait en abondance , ce qu'on 

 ne peut avoir avec des jeunes. L'âge des vaches se 

 connaît aux dents : à deux ans , elles en poussent 

 deux grosses par devant, et ainsi jusqu'à cinq ans, 

 et on ne peut plus alors connaître leur âge que 

 par Vusure de leurs dents , qui diminuent en 

 vieillissant ; ce qui est le contraire des chevaux , 

 dont les dents augmentent a>^ec l'âge. Quant aux 

 qualités de la vache, Virgile les avait senties avant 

 moi , et je ne puis mieux faire que de citer son 

 traducteur : 



