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qu'à mettre en graisse , et ne doivent être achetés 

 que par ceux qui ont des pâturages propres à les 

 engraisser. Après Tage , vous examinez si la laine 

 est blanche , graisseuse et serrée. Les yeux de 

 l'animal vous indiqueront s'il est sain : s'ils sont 

 clairs et entoures de fibres rouges , le mouton est 

 sain ; mais s'ils sont obscurs et entoures de fibres 

 ternes ou d'une couleur passée , le mouton sans 

 contredit est pourri; vous vous en assurerez aussi 

 en ouvrant la laine du côté de la poitrine : si la ' 

 chair est rouge , le mouton est sain ; si elle esc 

 pâle , il est pourri. 



Moutons d'Espagne. 



Il y a des pays où certains moutons réussissent 

 bien, tandis que d'autres y réussissent fort mal. 

 Conformez-vous donc au chmat que vous habitez, 

 et cherchez , dans la contrée où vous vous trouvez , 

 les moutons les plus forts et de la plus belle espèce. 

 Depuis environ dix ans, quelques cultivateurs ont 

 perfectionné beaucoup leur troupeau, en mêlant 

 des béliers espagnols avec des brebis françaises; 

 mais il szn. faut encore beaucoup que leurs mou- 

 tons, même à la quatrième génération, ressem- 

 blent aux moutons venus directement d'Espagne. 

 Ceux qui ont le mieux réussi se trouvent en gé- 

 néral aux environs de Paris, c'est-à-dire, dans un 

 rayon de dix à douze lieues , où le climat est bien 



