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mutuellemnet la tête. Cet engrais ne s'étend pas 

 très-loin, parce qu'alors le troupeau renferme un 

 très-petit espace; mais aussi l'endroit où il s'ar- 

 rête se trouve très-bien fumé : or> doit seulement 

 recommander au berger de ne s'arrêter, dans les 

 grandes cha'.eurs, que dans des endroits abrités, 

 de peur que le soleil n'incommode les moutons et 

 sur-tout les agr.eau7i-, qui, dans l'été, sont sujets à 

 la maladie qu'on appelle tournoiement^ et dont 

 nous avons parlé au mois de Mai. Il faut prendre 

 pour cet engrais la mêm.e précaution que pour le 

 parc, le herser et le binotter, afin que le soleil 

 n'en évapore pas le suc. 



Esseiglage. 



Au commencement de Juin Cj), il faut essei- 

 gler les blés purs , c'est-à-dire , en arracher le 

 seigle qui y pousse malgré toutes les précautions 



(i) il V a des pays où il faudrait esseiyler avant le 

 premier Juin ; mais je prie d'observer que , pour cet 

 article comme pour tous ceux de cet Annuaire . j'ai 

 suivi les époques fixées pour la température du dépar- 

 tement de l'Oise , que j'habite. Il sera aisé d'avancer 

 ou de retarder, suivant la position qu'on occupera, 

 et cela au moins dans les deux tiers de îa France ; 

 car j'avoue que , dans les provinces méridionales , le 

 climat et les productions sont si differens, que mon 

 ouvrage ne peut y élre de la moindre utilité. 



