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de se baisser, de tems en tems , jusqu'à la super- 

 ficie du blé, pour examiner s'il n'y a pas quelques 

 épis de seigle qui dominent. 



Coupe de sainfoin. 



Le sainfoin est, de tous les fourrages, celui qui 

 est plutôt en état d'être coupé; c'est aussi le plus 

 excellent : mais il veut être coupé à point nommé. 

 Lorsqu'on le fauche en pleine fleur , il est trop 

 tendre et diminue beaucoup au fanage ; lorsqu'on 

 attend que sa fleur soit entièrement passée , il est 

 trop dur , il s'égrène beaucoup et ne produit 

 guère que des tuyaiix presque secs et sans fane. 

 Pour être bon, il faut donc qu'il soit moitié en 

 fleur, moitié défleuri ; il aura alors le double 

 avantage de fournir un fourrage abondant et 

 grenu : on aura seulement l'attention de le faner 

 avec plus de précaution que tout autre fourrage, 

 pour ne pas en laisser tomber la graine, qui en 

 fait le plus grand mérite. 



Coupe de luT^eime. 



Les luzernes doivent ordinairement être cou- 

 pées dans les premiers jours de Juin. On ne doit 

 pas attendre que cette première coupe soit en 

 fleur et dans toute sa force;, il faut la couper de 

 bonne heure , afin de pouvoir faire trois coupes; 

 c'est aéanmoins le tems qui doit par-dessus tout 



