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conséquent, il faut les laisser sur la terre jusqu'à ce 

 que les cosses et le grain soient parfaitement secs et 

 jaunes. Une précaution indispensable pour pré- 

 venir ce malheur, autant que faire se peut, c'est 

 d'ordonner aux moissonneurs de faire de petits 

 tas, appelles en langue picarde ovic2z/x; plus ils 

 sont gros, plus ils s'imbibent d'eau, et plus aussi 

 ils ont de peine à ressuyer; iî faut donc tenir la 

 main à ce que les moissonneurs les fassent petits, 

 ce qui n'est pas chose aisée; car ils s'obstinent sou- 

 vent à les faire gros pour avoir plutôt fait. La 

 surveillance du maître est encore là d'une néces- 

 sité indispensable. 



Il ne faut pas prendre moins de précautions 

 pour lier la bizaille que pour la couper; si le tems 

 est beau , il faut, au bout de deux ou trois jours , 

 la retourner, afin que le dessus se mûrisse et se 

 jaunisse par la chaleur du soleil. La règle pour la 

 retourner, c'est qu'elle soit bien mûrie d'un côté; 

 et lorsqu'elle l'est également des deux, on la lie. 

 La qualité du grain et le tems décideront du mo- 

 ment favorable. Si le grain n'est pas trop sec, et 

 que le tems soit frais, il faut la lier sur les deux 

 heures après-midi , pour concentrer la chaleur et 

 que le grain conserve son degré de sécheresse. Si, 

 au contraire, le fourrage est plus sec qu'il nd faut 

 parce qu'on n'a pu le lier au moment précis, ou 

 que le tems était extrêmement chaud , alors il faut 



