du mois d'août. 171 



lier la bizallle aussi-tôt la rosée du matin, ou une 

 heure avant le coucher du soleil ; autrement la 

 chaleur la briserait tellement que toutes les cosses 

 s'ouvriraient et que le fourrage perdrait une par- 

 tie de ses fanes. 



F^esce dliivei: 



La vesce d'hiver est d'un grand produit lors- 

 qu'elle réussit, et il n'est pas rare de récolter, dans 

 un arpent, quatre cens cinquante bottes. Mais, en 

 revanche, elle demande encore plus de précau- 

 tions que la bizaille; elle se consomme autant à 

 la chaleur, souffre davantage de la pluie, et ses 

 cosses sont plus sujettes à s'ouvrir. Ce que ces deux 

 grains ont de commun , c'est qu'ils ont infiniment 

 plus besoin de beau tems que les céréales, sur-tout 

 s'ils ne sont pas entièrement mûrs lorsqu'on les 

 coupe; ce qui est nécessaire si on veut en faire du 

 fourrage. Et voilà pourquoi on se hâte de les 

 couper avant les blés , et de profiter du beau tems 

 pour les rentrer; c'est uue chose extraordinaire 

 qu'on préfère ainsi, tous les ans, la nourriture 

 des chevaux à celle des hommes. Cependant il est 

 presque impossible de faire autrement; le seul re- 

 mède c'est de mettre ses vesces d'hiver dans des 

 endroits où leur exposition les fasse mûrir avant 

 ou après les blés, afin de n'être pas obligé d'être 

 partagé par tant d'inquiétudes. Au reste , il faut 



