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cependant il ne faut pas attendre toutes ces qua- 

 lités pour le premiers blés , parce qu'on ne peut • 

 les couper tous le même jour, et que si l'on dif- 

 férait, les derniers seraient si mûrs qu'ils se cour- 

 beraient et fonderaient, pour ainsi dire , peu-à- 

 peu, sur-tout s'ils étaient forts : d'où il résulterait 

 deux inconvéniens; on ne pourrait lier le blé sans 

 casser une partie des tuyaux, ni le charger sans 

 écosser le grain, comme il arrive souvent dans 

 les années de sécheresse ou de grands vents. Il 

 faut donc moins exiger des premiers , pour ne pas 

 perdre les derniers; mais, en revanche, avoir 

 soin de les laisser sur terre cinq ou six jours , si 

 le tems est beau; c'est ce qu'on appelle laisser 

 jaVeler le blé » dont le grain se mûrit, grossit et 

 fructifie par les rosées bienfaisantes de la nuit. 



Certains cultivateurs tombent dans un défaut 

 opposé; ils coupent leurs blés presque tout verts, 

 afin que le grain soit plus gros et ait plus de cou- 

 leur. Mais cet avantage n'est rien en comparaison 

 de la perte qu'ils éprouvent sur le battage, le grain 

 sortant difficilement de la cosse , et se brisant 

 même quelquefois plutôt que de la quitter. Colu- 

 melle, en recommandant qu'on ne laisse pas trop 

 durcir le grain, pour qu'il ne devienne pas la 

 proie des oiseaux et des vents , veut qu'on ne 

 mette la faucille que dans les champs jaunis par 

 le soleil. Nous pensons aussi, comme lui, que le 



