ipO Travaux 



rage infatigable. Oh! que ceux-là connaissent peu 

 le cheval, qui proposent de substituer le bœuf à 

 cet animal incomparable î Que faire du bœuf et 

 de son pas lent, lorsque les travaux pressent? Vous 

 avez beau l'aiguillonner , son pas est toujours tar- 

 dif. Comparez-le avec le cheval; celui-ci quitte 

 le harnais; mais le tems presse , il faut repartir ; 

 une poignée de fourrage, une mesure d'avoine, 

 lui rendent ses forces et son courage : il part aussi 

 vite que l'éclair; la voix seule de son conducteur 

 l'anime et le dirige. Mais où m'emporte mon 

 amour pour le plus utile des animaux? Retour- 

 nons à notre charrue , décrivons ses travaux. 



Culture de la terre. 



C'est sur-tout dans le mois d'Août qu'on doit 

 faire usage de la herse de fer, lorsque le transport 

 des grains empêche de continuer les labours. 

 Quelquefois on se réjouit qu'ils soient fort avan- 

 cés; mais ce n'est pas toujours un avantage : car, 

 s'il vient ensuite de fortes pluies , la terre peut 

 éorouver deux maladies; celle de se battre for- 

 tement, ou celle de pousser trop d'herbe , ce qui 

 est également l'effet des grandes pluies , les pluies 

 douces et longues faisant produire de l'herbe, et 

 les pluies abondantes battant la terre. Pour éviter 

 ces inconvéniens, il ne faut pas, comme je l'ai 

 dit en Juillet, donner trop tôt le troisième labour 



