ip4 Travaux 



Basse-cour. — Volailles, 



Le mois d'Août est aussi intéressant pour la 

 maîtresse que pour le maître. Si l'année a été 

 heureuse, si ses soins ont réussi, elle a le plaisir 

 de voir sa cour remplie de jeunes élèves. Déjà 

 les jeunes coqs se font la guerre et avertissent de 

 terminer leurs querelles , en détruisant le germe 

 de leurs amours. Conservez les plus beaux , et 

 sur-tout les plus haut montés sur jambe?. Un coq 

 doit avoir un beau plumage , une belle encolure , 

 de longues pattes , une démarche fière et impo- 

 sante , un chant mâle et vigoureux. Il n'en faut 

 qu'un pour quatorze poules ; ainsi il est inutile et 

 même dangereux d'en laisser davantage. Si on n'a 

 pu réussir à élever des dindons , ou qu'on n'en 

 ait qu'une petite quantité , c'est dans les premiers 

 jours d'Août qu'il faut en acheter : ces dindons , 

 ainsi pris au commencement de la moisson , se 

 nourriront de tous les grains qu'on rentrera , et 

 profiteront en peu de tems. Il y a souvent plus de 

 profit à les acheter alors qu'à les élever , sur-tout 

 dans les pays où il n'y a pas d'herbages , et qui 

 ont par conséquent peu d'abris : ces animaux y 

 sont difficiles à élever , meurent souvent avant 

 que d'avoir poussé leur rouge , et alors on perd 

 tous les soins et la nourriture qu'ils ont coûté. 

 Qu'on n'oublie pas de plumer les oies , qui doi- 



