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écossent l'avoîne avec d'autant plus de perte , 

 qu'elle est plus mûre , et que ce grain ne tient pas 

 dans la grappe. Il y a un excès contraire , c'est 

 celui de couper l'avoine toute verte : le grain 

 n'étant pas encore formé , elle a beau rester sur 

 terre , elle ne rend que de la paille lorsqu'on la 

 bat. 



Liage des avoines. 



L'avoine est le grain qui craint moins la pluie , 

 et germe moins aisément; on ne risque donc 

 rien de la laisser long-tems sur terre , ce qui lui 

 est nécessaire pour la faire grossir. Quand il ne 

 pleut pas et qu'il n'y a que de fortes rosées , on 

 la laisse au moins quinze jours, pour la rentrer 

 tout ensemble en deux ou trois jours. De cette 

 manière , les chevaux sont moins dérangés, et on 

 prend moins long-tems du monde ; cette promp- 

 titude a aussi l'avantage que l'avoine est mieux 

 tassée , le tas se formant sans interruption. Lors- 

 qu'il est entièrement fini, il ne faut pas oublier 

 de le couvrir de gerbes battues, serrées l'une 

 contre l'autre, afin que le feu de l'avoine monte 

 dans ces gerbes et que le grain ne se gâte pas , 

 comme il arrive presque toujours quand on ne 

 prend pas cette précaution : l'avoine , quelque 

 sèche qu'elle soit , s'échauffe toujours et porte en 

 haut une humidité surprenante. 



