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sèchent en-dessous , et mêmie quelquefois les ou- 

 vrir un peu; ce qui dissipera entièrement l'hu- 

 midité, pour peu qu'il fasse de vent. L'expérience 

 et le tems indiqueront l'usage de toutes ces pré- 

 cautions, qui varient à l'infini, et que je soumets 

 à la sagesse du cultivateur. 



Or^e, 



On ne doit pas laisser trop mûrir Torge, parce 

 qu'alors elle tombe de tous les côtés; ce qui fait 

 qu'il en reste beaucoup à terre : elle est mûre, 

 quand elle fait le crochet et qu'elle est blanche; 

 mais pas autant que le blé, conservant toujours 

 une petite teinte jaunâtre. Il n'est pas nécessaire 

 de laisser ce grain long-tems sur terre, il faut 

 seulement choisir un beau tems pour lier l'après- 

 midi ce qui a été coupé le matin , à moins qu'il 

 ne s'y trouve de l'herbe , ou qu'on n'y ait semé du 

 trèfle ou autres graines. Alors il fautlaisser l'herbe 

 se flétrir au soleil, parce que la moindre humi- 

 dité gâte le fourrage; à plus forte raison soutfre- 

 t-il de la pluie , qui l'endommage au point qu'il 

 ne vaut plus rien, quand môme il redeviendrait 

 parfaitement sec. D'où il est aisé de conclure 

 qu'il ne faut pas couper l'orge quand il pleut, 

 mais attendre un beau tems ; et lorsqu'elle n'est 

 pas sciée à la rosée, ou qu'elle ne contient pas 

 d'herbe, préférer de la lier tout de suite, que de 



