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tous partent armes de fourches et de râteaux ; 

 bientôt toutes les meules sont renversées et eparses 

 dans le champ; le milieu, étant moins humide , 

 est séparé du reste, et devient sec après avoir été 

 retourné deux ou trois fois. Les uns le mettent 

 en bottes et le chargent dans les voitures , tandis 

 que les autres fanent le fourrage plus mouillé et 

 en secouent la poussière : tout , peu à peu , ac- 

 quiert une bonne qualité , et vient prendre sa 

 place dans les granges du propriétaire. 



Troisième coupe de lur^erne. 



Si le tems est beau, il ne faut pas passer la mi- 

 Septembre sans faire la dernière coupe de luzerne; 

 il vaut mieux l'avoir moins abondante , que d'at- 

 tendre les brouillards ou les pluies d'Octobre. Si 

 elle ne se trouvait pas assez forte pour être fau- 

 chée, qu'on y mette les vaches, et qu'on la fasse 

 manger par parties, de peur que , si on les y aban- 

 donnait , elles ne mangent les fanes les plus ten- 

 dres et ne laissent les autres , qui alors se flétri- 

 raient et se perdraient. 



Récolte de quarantain. 



On doit récolter cette graine aussi-tôt qu'elle 

 est mûre, et ne pas attendre que la cosse s'ouvre, 

 ce qui occasionne une grande perte : lorsque le 



