du mois de Septembre. 207 



quarantain n'est pas versé , on le fauche aisément 

 avec une faulx à avoine, à la rosée du matin; 

 s'il est versé, on le fait scier par ses moissonneurs 

 de même à la rosée; aussi-tôt qu'elle est passée, 

 on s'occupe de le battre , ce qu'on fait de la ma- 

 nière suivante: on choisit, au milieu du champ, 

 une place qu'on unit bien, et qu'on nettoie d'her- 

 bes et de chaume; on étend ensuite une toile 

 carrée faite exprès, ayant au moins, sur chaque 

 face, huit aunes; on y rapporte le quarantain, et 

 après en avoir mis quelques paquets, deux hom- 

 mes y donnent légèrement quelques coups de 

 fléaux, les retournent et les battent jusqu'à ce 

 qu'ils ne voient plus rien dans les cosses, ce qu'ils 

 réitèrent quatre ou cinq fois. Après quoi ils lè- 

 vent la paille battue , qu'ils secouent avec pré- 

 caution , et qu'ils portent ensuite dans le champ 

 en monceau. Toute la paille étant levée, ils ra- 

 massent toute la graine avec soin, et la portent 

 sur une autre toile, où un troisième homme la 

 prend pour la vanner, la rendre bien nette et la 

 mettre ensuite dans un sac. Pendant ce tems les 

 batteurs apportent de nouveau du quarantain , et 

 le battent comme je l'ai expliqué tout-à-rheure. 

 Par ce moyen , cette graine se trouve prompte- 

 ment battue, sans avoir besoin d'être liée ni trans- 

 portée, ce qui occasionnerait beaucoup de perte. 

 Quand tout est battu, on brûle, dans le champ 



