du mois d* Octobre. ^31 



quent ne se vend pas , et où on ne trouve à se 

 défaire que du blé pur, que les blatiers achè- 

 tent pour la fourniture des villes. 11 y a aussi des 

 terres où le blé-méteil ne réussit pas bien , et où 

 le seigle se perd à cause de la trop grande humi- 

 dité de la terre ; alors il faut en mettre beaucoup 

 moins , ou même ne mettre que du blé pur. 



Chaulement, 



Le blé doit être chaulé avant que d'être semé ; 

 or , voici le procédé à suivre : se procurer d'a- 

 bord de la chaux nouvellement faite , qu'on met 

 aussi-tôt dans un tonneau défoncé , et qu'on cou- 

 vre avec beaucoup de foin , afin qu'elle ne s'é- 

 vente pas. On choisit ensuite pour le chaulage un 

 endroit pavé qui ne serve qu'à cet usage , et qui 

 soit planchéié , afin qu'il ne tombe pas d'ordures 

 sur le blé. Cet endroit doit être le plus près pos- 

 sible de la maison , et renfermer le tonneau où 

 l'on a déposé la chaux. Au moment où l'on veut 

 chauler le blé , et lorsqu'il est porté à l'endroit 

 destiné au chaulage , on remplit une grande 

 chaudière d'eau de roussis , c'est-à-dire prise à 

 l'égout du fumier. On fait bouiUir cette chaudière 

 qu'on porte toute bouillante sur le tas de blé , qui 

 ne doit pas être de plus de deux sacs , et on y met 

 de la chaux à peu près l'équivalent d'un gros me- 

 lon. Si cette chaux est bonne et vive , elle fond 



