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Si , au bout de douze heures , elle n'était pas 

 encore entièrement débarrassée, on la soulagera 

 en lui faisant avaler un breuvage composé de Sa- 

 bine, hachée menue, et mêlée avec quelques 

 poignées de froment: ce breuvage doit être tiède, 

 et cela pendant la première quinzaine : on y mêle 

 un peu de son pour refaire et rafraîchir la vache, 

 qu'on aura soin de ne pas envoyer à la pâture les 

 huit premiers jours. 



J'ai parlé, au mois de Mai, de la manière d'é- 

 lever les veaux destinés au boucher. Si on garde 

 une génisse pour l'élever, qu'elle vienne d'une 

 mère forte et bonne laitière , qu'elle ait de gros 

 membres, une grosse tête et de l'appétit ; car, 

 celles t,ui n'en ont pas, restent souvent chétives. 

 Qu'on les nourrisse bien, non pas comme les 

 veaux qu'on veut engraisser, mais de manière à 

 se bien porter et à profiter. C'est une fort mau- 

 vaise économie que de mal nourrir de jeunes 

 bêtes, parce que cela arrête leur croissance, et 

 les rend toujours de peu de valeur. 



Vaches en graisse. 



Lorsqu'on s'apperçoit qu'une vache n'est pas 

 pleine, il vaut mieux la vendre, sur- tout si elle 

 commence déjà à s'engraisser naturellement, ce 

 qui est une marque presque infaiUible qu'elle sera 

 long-tems sans rapporter; on est souvent tenté de 



