du mois de Février, 285 



Tengraisser tout-à-fait, pour la vendre avec plus 

 d'avantage ; mais je n'y trouve pas de bénéfice , 

 lorsque le fourrage et les grains sont chers. En 

 efFet, il arrive souvent qu'on ne retire pas sa dé- 

 pense, comme on peut s'en convamcre par le 

 calcul suivant : supposons qu'on vende 120 liv. 

 une vache qui donne encore du lait, et qui n'est 

 pas pleine; il en coûtera, pour bien l'engraisser, 

 au moins 54 liv.; savoir : un sac de seigle moulu 

 de 15 liv., un d'orge de 12 liv. , un cent de lu- 

 zerne ou trèfle de 15 liv., un demi-cent de pois 

 ou vesce de 12 liv.; or, est-on certain de vendre 

 174 liv. (i) une vache qui, après avoir dépensé 

 tout ce que je viens de dire , ne sera peut-être 

 pas encore grasse, soit que, par un caprice de la 

 nature , elle vienne en chaleur , soit qu'elle se 

 dégoûte ou s'ennuie d'être seule ? On ne doit donc 

 l'engraisser que dans le cas où , d'elle-même, elle 

 Serait devenue presque grasse, ou que les denrées 

 seraient à un très-bas prix. En vendant sa vache 

 sans l'engraisser, on peut, sans aucune perte, en 

 acheter une sur le point de vêler. En la payant 

 même un tiers de plus, on est dédommagé am- 

 plement par le veau et par l'abondance du lait; 

 cependant, quand il arrive à une jeune vache 



(i) Je préviens que , dans nos contrée3 , I'- prix 

 ordinaire d'une vache eot depuis 100 jusqu'à iDoliv. 



