du mois de Février. I^t^ 



gagne; les plus petits de la bande restant toujours 

 les plus faibles , il faut les nourrir plus long-tems, 

 et on perd bientôt le bénéfice qu'on a eu sur les 

 gros. 



Cochons pour le saloir. 



Je conseillerais aussi de garder alors tous les 

 cochons qu'on veut élever pour son usage, afin 

 de n'être pas obligé d'en nourrir de gros pen- 

 dant l'hiver. Et voici comme on peut faire: 

 dès le mois d'Octobre, prendre, pour le saloir, 

 des cochons venus en Janvier, et continuer ainsi, 

 suivant ses besoins, jusqu'en Décembre; à cette 

 époque, tuer tous ceux qui sont nécessaires pour 

 la consommation jusqu'au premier Octobre de 

 l'autre année, et vendre tout le reste, à l'excep- 

 tion des femelles qu'on réserve pour remplacer 

 les vieilles , et qui ne doivent pas porter avant un 

 an. De cette manière, on ne sera pas obligé de 

 nourrir l'hiver une grande quantité de cochons , 

 qui deviennent fort dispendieux. 



Quelques cultivateurs ont l'habitude d'élever 

 beaucoup de cochons, pour les vendre lorsqu'ils 

 ont six mois ; je n'approuve nullement cet usa- 

 ge : d'abord, le fumier de cochons est le moin- 

 dre de tous , et ne peut être employé seul ; Co- 

 lumelle nous assure même qu'il brûle -les arbres 

 et les plantes. En outre , et sans parler du dégât 



19. 



