U LES LOISIRS D'UN CAMPAGNARD. 



toutes les intempéries des saisons. Il lui faut labou- 

 rer, bêcher, sarcler, arroser sans cesse, éloigner des 

 jeunes plants les insectes dévorants. Le vrai jardinier, 

 celui qui cultive lui-même son jardin, n'a ni paix ni 

 trêve ; il est toujours sur la brèche. 11 doit avoir une 

 épine dorsale en fer forgé et des muscles d'acier. 



Ces légumes succulents et ces fruits savoureux, qui 

 font la gloire de nos jardins et l'ornement de nos ta- 

 bles, ne sont point des dons de la nature ; c'est à son 

 intelligence seule et à son industrie que l'homme les 

 doit. Mais que d'essais infructueux, que de peines 

 avant d'arriver à ce résultat I Ce n'est que lentement 

 et peu à peu que l'homme a pu démêler, parmi les 

 nombreuses espèces végétales, celles dont les qualités 

 et le naturel facile pouvaient se prêter à des amélio- 

 rations, mais le plus grand nombre est resté rebelle 

 malgré toutes les tentatives, et rien n'a pu les faire 

 sortir de leur état sauvage. 



Voyez ce magnifique chou aux larges feuilles frisées 

 et cloquées, aux nervures brillantes, emboîtées les 

 unes dans les autres, de manière à former une grosse 

 tête serrée. Croyez-vous que ce soit la nature qui nous 

 •le donne ainsi? Nullement; cette belle plante pota- 

 gère, qui faisait les délices de Caton, est un produit 

 de l'industrie humaine. Si vous voulez connaître le 

 vrai chou de la nature, il faut vous transporter sur les 

 falaises de l'Océan, exposées à tous les vents ; là vous 

 trouverez un chou maigre, efflanqué, à haute tige à 

 peine garnie de feuilles échevelées d'un vert cru, de 



