190 LES LOISIRS D'UN CAMPAGNARD. 



leur table était porté au plus haut degré, et Ausone, 

 dans son poème de la Moselle, compare sa chair à 

 celle des meilleurs poissons de mer et la nomme dé- 

 lices des festins. 



La perche nage toujours entre deux eaux, et avec 

 une grande vitesse ; on la voit souvent s'arrêter, rester 

 presque immobile ; puis se porter vivement dans une 

 direction quelconque et reprendre presque aussitôt 

 son immobilité première. Lorsqu'il fait très chaud, 

 on la voit s'élever à la surface du bassin et s'élancer 

 avec agilité pour saisir les moucherons qui se pres- 

 sent par milliers au-dessus des eaux. Ce poisson est 

 extrêmement vorace, il se précipite sur toute proie 

 qui s'offre à lui, et dévore indistinctement les petits 

 poissons, les tritons, les têtards et même de jeunes 

 grenouilles. Parfois aussi sa gloutonnerie lui est fu- 

 neste ; lorsque, se jetant sur une épinoche, celle-ci re- 

 dresse ses fortes épines et les enfonce dans le palais 

 de la perche, qui, dès lors, ne pouvant ni la rejeter ni 

 l'avaler, périt victime de sa voracité. 



