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Le jardin fruitier et le potager; le melon. 



Les jardins ne sont pas moins riches que les cam- 

 pagnes; aux produits du mois précédent viennent 

 s'en joindre de nouveaux. On a toujours tous les lé- 

 gumes en abondance et aucun mois n'est aussi riche 

 en fruits : fraises, abricots, figues, pêches, poires, 

 plusieurs espèces de pommes mûrissent à l'envi; il 

 faut y joindre les amandes et les noix vertes ; enfin, 

 c'est dans ce mois que les melons abondent le plus. 



Le melon, délices de toutes les tables, est un des 

 produits de l'horticulture les plus soignés et les plus 

 délicats. Sa chair, composée d'une aggrégation de 

 vésicules pleines d'un suc aromatique et sucré, con- 

 stitue un des fruits les plus délicieux de l'été. Le type 

 du melon cultivé ne nous est pas connu, pas plus que 

 son pays natal; les uns le font venir d'Asie, les au- 

 tres le disent originaire de l'Afrique ; ce qu'il y a de 

 certain, c'est qu'il .appartient aux pays chauds de 

 l'ancien monde, qu'il gèle aisément et que, pour at- 

 teindre sa parfaite maturité, il demande en nos cli- 

 mats une grande chaleur. 



Plante annuelle, le melon a la racine branchue et 

 fibreuse, la tige longue, rampante, sarmenteuse ; sa 

 feuille alterne, anguleuse, arrondie, molle; ses fleurs 

 jaunes, en forme de cloche évasée, poussent réunies 

 en petit nombre aux aisselles des feuilles. Ces fleurs 

 sont, les unes mâles, les autres femelles, mais por- 



