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géant que les herbes aquatiques, nous n'avons pas à 

 nous en occuper. 



Les escargots, limaçons ou hélices, comme vous 

 voudrez les appeler, sont de plusieurs «espèces; il en 

 est de très grandes, comme la vigneronne ou grand 

 limaçon de vigne, qui a jusqu'à 5 centimètres de dia- 

 mètre, et de fort petites, qui atteignent à peine la 

 grosseur d'un petit pois. Les unes ont la coquille glo- 



L'escarsot. 



buleuse, les autres l'ont plus ou moins déprimée et 

 à spires aplaties ; mais toutes ont à peu près les 

 mêmes mœurs et un degré de nocuité proportionné 

 à leur taille et à leur nombre. 



Le gros limaçon de vigne ou hélice vigneronne est 

 la plus répandue dans les vignes; elle abonde surtout 

 en Bourgogne, en Champagne, et fait fréquemment 

 son apparition dans nos jardins. Elle est de couleur 

 roussâtre ou jaune mat, marquée de raies transver- 

 sales noirâtres. C'est l'espèce qu'on mange le plus. 



