28* LES LOISIRS D'UN CAMPAGNARD. 



du pauvre. Et puis^ disent les ouvriers de Paris, qui 

 en font une grande consommation, « les escargots 

 font trouver le vin bon » ! Quant à leur valeur nutri- 

 tive, pourraeservirdes expressions du docteur Ebrard, 

 ils ne valent pas même un bifteck de vache maigre 

 ou de cheval. 



Mais n'en dégoûtons pas les autres. Dans le Midi, 

 apprêtés à l'ayoli, àl'aillado, ou àlacalourada, sortes 

 de farcis à l'ail, ils font un mets très recherché. 



En somme, les limaçons nesontpas moins nuisibles 

 aux jardins que les limaces, peut-être le sont-ils plus 

 encore, car certaines espèces, les petites principale- 

 ment, qui se cachent facilement sous les feuilles, les 

 buis, dans une fissure d'écorce ou d'échalas, y sont 

 répandues en quantités considérables. 



Le meilleur moyen de se débarrasser des limaçons, 

 est de les rechercher, soit de grand matin, soit après 

 une petite pluie douce, sous le chaperon des murs et 

 surtout derrière les treillages et les espaliers. Il m'est 

 arrivéd'enrecueillir ainsi plusieurscentainesenmoins 

 d'une heure, et, à la campagne, il est facile de trouver 

 des enfants enchantés de faire cette besogne pour un 

 salaire insignifiant. 



Le moyen que nous avons indiqué pour sauvegarder 

 les plantes de prédilection de l'atteinte des limaces, 

 en les entourant d'une large ceinture de suie ou de 

 cendres, est applicable aux escargots ; mais par un 

 temps sec seulement. Les pièges-abris, tels que tuiles 

 et planchettes, sont également bons pour les limaçons ; 



