306 LES LOISIRS D'UN CAMPAGNARD. 



grand nombre de petits cultivatears, ont été rem- 

 placés dans les exploitations un peu importantes par 

 des machines connues sous le nom de tarares ou de 

 trieurs, et qui, non seulement débarrassent le blé de 

 toutes les matières étrangères, mais encore le trient 

 par qualités de volume. 



Le grain, bien sec et bien nettoyé, est porté dans 

 le grenier, soit que, dans les années d'abondance, on 

 le mette en réserve pour les temps de disette, soit 

 qu'on doive le livrer à la consommation immédiate. 

 La première condition pour la conservation du grain 

 est de ne le déposer dans les greniers que dans un 

 bon état de dessiccation, afin d'éviter réchauffement 

 qui se produit constamment dans les matières organi- 

 ques humides; puis ensuite, il faut le mettre à l'abri 

 des animaux déprédateurs et des insectes nuisibles. 



Les anciens peuples du Midi, et même nos ancêtres 

 gaulois, conservaient leurs récoltes 'pendant de lon- 

 gues années au besoin dans des silos, profonds sou- 

 terrains qu'on avait soin de tenir à l'abri de l'stir et 

 de l'humidité. Ce procédé, le plus simple et le plus 

 utile, est le moins employé peut-être par nos cultiva- 

 teurs ; mais il est encore fort usité en Italie, en Es- 

 pagne et en Algérie, et certains auteurs ont cherché, 

 à prouver que c'est au moyen d'immenses silos que 

 Joseph conserva le blé récolté pendant les années 

 d'abondance pour préserver l'Egypte de la famine 

 pendant les années de disette. 



Quoi qu'il en soit, un silo doit être creusé dans un 



