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terrain bien sec, à une certaine profondeur, afin que 

 la température y soit à peu près égale en tout temps, 

 comme une bonne cave. L'excavation doit être revê- 

 tue intérieurement de ciment ou d'une bonne maçon- 

 nerie imperméable, être close hermétiquement, de 

 façon à ne donner accès ni à l'air extérieur ni à l'hu- 

 midité. Dans ces conditions, les grains peuvent s'y 

 conserver indéfiniment. Les silos ne sont pas, d'ail- 

 leurs, exclusivement propres à la conservation des 

 • céréales ; ce moyen est même plus fréquemment em- 

 ployé chez nous pour les récoltes de carottes, navets, 

 betteraves, pommes de terre, choux, etc. 



Le grenier à grains doit être bien bâti, à murs 

 épais, blanchis à la chaux, bien secs; il doit être 

 planchéié ou carrelé et entretenu de manière à ne 

 présenter ni trou ni ^fissure qui puisse servir de re- 

 traite aux souris et aux rats. Autant que possible, le 

 bâtiment doit être éloigné des étables, écuries, mares, 

 fumiers, dont l'odeur peut influer sur les qualités du 

 grain. Il doit avoir de nombreuses fenêtres, surtout 

 au nord, de façon à pouvoir aérer largement le gre- 

 nier en toute saison, et les fenêtres sont garnies de 

 volets ou d'un treillage assez serré pour empêcher 

 l'entrée des animaux nuisibles ; les rayons du soleil, 

 au midi, doivent être interceptés. 



Pendant les quatre ou cinq premiers mois qui sui- 

 vent le battage, les grains, même lorsqu'ils ont été 

 récoltés dans de bonnes conditions, conservent tou- 

 jours une certaine humidité qui pourrait y provoquer 



