(7M . 



fruto, no solo no le harian daño , sino <¡ue se aprovecharían 

 del tallo cuitado. 



¿Padecen estos sembradas algimas enfermedaile*? 



El tizón lu mismo que el trigo, pere se praccre con las 

 inmersiones; y como estas plantas se siembran tan claras , que- 

 da el recurso de cortar la que se descubra atizonada antes eme 

 infeste á las demás: también padecen otra enfermedad originada 

 por un gusano blanquizco que traspasando la cana la esteriliza; 

 y se conoce que está picada en que las hojas se quedan lacias: 

 la que se descubra con estas señales debe cortarse inmediata- 

 mente para que el guíano no pase á otras. 



¿Cómo se conoce que el grano está maduro? 



En que las cañas y hojas perdiendo su color verde se vuelven 

 amarillas y se secan ; en que las capas que cubren á las mazar* 

 cas se ahuecan, y en que los granos adquieren consistencia y 

 toman lustre. 



¡¡ Ve liega esta plañía como Jas demás? 



No, que se arranca, y luego se le quitan las espigas ó mazorcas. 

 ¿La paja de maíz es útil para alguna cosa? 



Tiene distintos aprovechamiento? : las cubiertas de la espi- 

 ga se guardan para pasto en invierno, para llenar los jergones 

 ó para liar el tabaco : las cañas y hojas sirven para el fuego 

 siempre que haya abundancia de otros forrages; pero cuando 

 no, se machacan un poco, se cortan á tiozosy se guardan para 

 que suplan la falta de estos. 



¿Cómo se conservan los granos? 



En esto hay distintas prácticas : unos los dejan en las mazor- 

 cas, deque hacen manojos y los cuelgan donde les dé el avre; 

 y otros las desgranan y encierran como el demás grano. La 

 primera práctica es buena cuando se cultiva en pequeño 1 , y 

 sirve para el consumo de la casa; pero cuando es en grande 

 y se le ha de dar salida , es menester tenerlos siempre en dis- 

 posición de venta ; no obstante el que se destine para sembrar 

 conviene dejarlo en las mazorcas. 



La operación de desgranarlo es la regular ocupación del labra- 

 dor en las noches de'invierno , -y al efecto debe^ emplearse uno 

 en deshacer un par de carreras de cada ••mazorca con un pun- 

 zón y otro en acabarla de desgranar por medio de la frotación 

 de una con otra, ó bien contra una cuchilla sin corte que de- 

 be estar asegurada tn el canto de una mesa. Puesto en el a'lforí 

 basta moverlo cada dos ó tres meses para que no feí mente. 

 ¿Qué utilidades ofrece el maiz? 



Dado en grano gusta mucho á los animales, y está esperi- 

 mentado que las carnes hechas con él son muy sabrosas: re- 

 ducido á harina y mezclada con la de trigo , hace un pan que 



