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nes por fanega de tierra ; pero si fuere para segar en verde o 

 para ahogar las malas yerbas se necesitan de diez y ocho á 

 veinte celemines. 



¿ Cómo se conoce cuando el grano está maduro ? 



En que principia á desgranarse. 



¿ Por qué tiempo y de qué modo se siega ? 



El tiempo es cuando se ven abrir algunas vaynas , y ei 

 modo arrancando las matas; pero conviene saber que estas semillas 

 no maduran todas á un tiempo, y asi es que desde el mes y me- 

 dio de nacidas hasta los tres, siempre hay algunos granos ma- 

 duros que se desprenden , lo que no se puede evitar sino arran- 

 cando las matas cuando en muchas ramas de un pie está madu- 

 duro , sin aguardar á que estén los restantes. Esta operación debe 

 hacerse por la mañana temprano á fin de que las vaynas no se 

 abran ni desgranen tanto como en la fuerza del sol. Con las 

 matas deben formarse haces que se dejan en pie, y cuyas copns se 

 cubren con paja para que los pájaros no coman el grano que 

 vaya madurando , dejándolas en este disposición hasta que las 

 ramas, hojas y fruto se hayan secado completamente, y después 

 que lo estén han de conducirse á la era en sábanas, mantas ó 

 sacos á fin de que no se pierda el grano que se desprende. 



¿ Cómo se trilla ? 



Lo mismo que si fuese trigo, ó golpeándolo. 

 ¿Para qué es útil su paja ? 



Tan solo para estiércol, á no ser que la escasez de pastos 

 secos obligue á conservarla para el ganado. 



¿ Qué utilidades ofrece esta planta ? 



En verde es un pasto muy apetecido del ganado, con par- 

 ticularidad del vacuno que engorda en breve con ella; pero 

 se dice que le emborracha cuando la come en abundancia. 

 Si á los dos meses de nacida se siega y se entierra con el 

 arado , proporciona á la tierra un buen abono , y de sus flo- 

 res que son blancas sacan mucho jugo las abejas, por cuya 

 razón debe sembrarse cerca de donde las haya. 



Si arando á mediados de febrero se tira un poco de esta 

 simiente , que á los cuarenta dias de nacida se entierra con el ara- 

 do, y se repite el tirar otra porción y el enterrarla á los cuarenta 

 dias de nacida , resultara perfectamente abonado el terreno. 



El grano de ella sirve para pienso de las caballerías y 

 aves domésticas, y con particularidad para las gallinas que á 

 beneficio de él adelantan mucho su postura. Reducido á ha- 

 rina, y mezclada con la de trigo ú otras cereales, sirve para 

 pan ; pero por sí sola lo hace apelmazado , pesado y more- 

 no aunque no mal sano. Par.» amasarla necesitan mas leva- 

 dura y agua que las demás harinas, y conviene apretar mucho 



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