nos, y mas propias para alimentar al ganado, y las rojas ó que 

 tiran á este color, aunque son mas tardías y necesitan mejor terre- 

 no , son también las mas gustosas para el alimento del hombre. 

 ¿ En qué se conoce la buena calidad de la patata ? 

 En que sea gruesa y tenga pocos nudos ú ojos. 

 ¿Qué climas y tárenos apetece? 

 Aunque prueba en todos los climas, prefiere los templados; y en 

 e\\os \os terrenos arcüloso-ca^izos húmedos; porque sus productos 

 estarán siempre en razón de lo esponjoso de las tierras , y de la hu- 

 medad que tengan para su desenrollo: por la inversa, los terrenos 

 calizos que absolutamente carezcan de humedad, y los arcillosos 

 escesivamente húmedos, les son perjudiciales por dos razones 

 opuestas: en el calizo seco prevalece con vigor los meses de pri- 

 mavera ; pero cuanto aprietan los calores , se abochornan las plan- 

 tas , se ponen mustios sus tallos, y quedan en aquel estado de lan- 

 guidez sin. engordar los tubérculos: en los terrenos arcillosos en 

 que es escesiva la humedad, al mismo tiempo que esta da pábulo 

 á los tubérculos para que se engruesen, la tierra les comprime y 

 les quita la arción, ocasionándoles la putrefacción; pero será 

 conveniente que alternen un año en buen terreno y otro en mediano. 

 ¿Qué abonos exige la tierra en que se han de sembrar? 

 En la penúltima reja que se le dé antes de la siembra, debe 

 abonarse con abundancia de estiércol á medio podrir, el que no 

 solo le proporcionará los alimentos necesarios, sino que dejará pre- 

 parada la tierra para las cosechas de trigo y cebada. 

 ¿ Con qué labores se ha de preparar. 

 Con todas aquellas que necesite para quedar esponjosa, es de- 

 cir, que en los parages arcillosos secos, les convendrá de cinco á 

 seis, dadas la í.a en fin de setiembre, la 2.a á la entrada del oto- 

 ño, la 3.a á su salida, la 4- a á fin de invierno, la 5.a á fin de fe- 

 brero y la 6.a al tiempo de la siembra: en los calizos le bastan 

 tres, que podrán darse, la l.a á la entrada de invierno, la 2. a a 

 su salida, y la 3.a en vísperas de la siembra. 



¿ Qué preparación se ha de dar á la patata antes de sembrarla ? 

 Esto penderá del método que se elija para la siembra; pues 

 hay tres modos de hacerla, y son por tubérculos enteros, p<»r pe- 

 dazos y por simiente: si se elige el primero, se han de escoger las 

 patatas mas gruesas, y no las mas pequeñas, como está en cos- 

 tumbre; si el segundo que es por pedazos, deben cortarse trans- 

 versamente cuidando de que en cada uno queden dos ó tres ye- 

 mas de las que estén embebidas en la misma patata , porque las 

 que sobresalen formando pitones ó tallos, los dan muy endebles 

 y de muy poco fruto : si se adopta la tercera que es por simiente 

 (lo que "no ¡debe hacerse sino en caso de desear nuevas castas ), 

 se harán almácigas bien preparadas y cubiertas de mantillo donde 

 se esparramará muy clara, dándoles después que nazcan, las labo- 



