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i rven de forrage á las vacas, que ademas de engordarlas sumi- 

 tMsiianun color amarillento á la manteca que se haoe de su leche. 

 Kn ui) terreno que le sea favorable y bien abona cid da un pro- 

 duelo de diez, á doce quíntale» de raices por fanega de tierra. - 



,: (Ji/f lugar ocupa fu la alternativa, dé coscc/ia.s ? 



Puede |>re"eder Ó se-üir a cualquiera cere;d ó leguminosa , y 

 aun replantarse en el mismo parage de que se arrancó. 

 ¿Cómo se prepara para que sea útil á las tutes? 

 . íleelia la recolecc ion deben lavarse las raices v (potarles ios pe- 

 dazos podridos y h's materias estranas que contengan ; después lian 

 dé esterídeíse bajo de cubierto para que pierdan toda la humedad 

 vegetal, y en seguida se acaban de disecar al sol Ó al moderado 

 calor de un borno de que! se baya sacado ei pan. Concluidas es- 

 tas operaciones se eslienden en un bastidor tejido con cuerdas ó 

 mimbres, y se godpean con un azote paja que suelten el pellejo 

 y las raicillas que les queden : veriíicado lo cual se hallan en 

 disposición de venta. 



Pero 90 basta hacer estas operaciones cíe cualquier modo ; es 

 necesario mucha exactitud para acertar el punto de disecación en 

 que han de quedar , porque si se tuestan demasiado pierden en 

 gran parte su mérito, y si se dejan húmedas se corrompen; el mo- 

 do de no equivocarse en asunto tan, interesante es valerse las 

 primeras vécesele algún inteligente pira que las diseque; pero si no lo 

 hubiere podrá hacerse la prueba del modo siguiente. 



Tómense doce libras de raices de las que estén dispuestas para po- 

 ner al horno á disecar; háganse de ella tres partes. iguales, y en- 

 juguense á distintos grados; llévense luego cada parte por sepa- 

 rado á un tintorero para que diga cual es la que está en el pun- 

 -fo que debe tener; y suponiendo que la una parte quedó redu- 

 cida á libra y media de peso, la otra á una libra, y la restante 

 á media , se sabrá cuanto peso deben perder para quedar en el 

 .punto de sequedad que conviene; porque si el tintorero dijo que 

 Jas que pesaban media libra estaban en buen punto, es señal que 

 .eu Ja disecación deben perder siete octavas partes de su peso natural, 

 por lo que estendiendo las raices en un horno que esté caldea- 

 jilo por igual, y poniendo separadas aunque en el misino horno 

 cuatro libras de ellas basta que por la disecación pesen solo me- 

 dia resultará que el todo de las raices debe haber perdido las 

 siete octavas partes de su peso , y que se hallan en el grado de 

 disecación que conviene; pero para saber cuando llegan á él es 

 indispensable pesar con frecuencia las que están para la prueba 

 á lin de que la operación salga exacta. Duhamel supone que de 

 ocho partes de su peso natural pierden siete en la disecación. 

 Si el labrador tiene proporción de moler las raices después de 

 secas, y reducirlas á harina , las hará mas apreciables. 



