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 un pie de distancia entre sí, hecha la siembra se riega pa- 

 ra que germine con mas brevedad , y luego eme las plan- 

 tas están bien nacidas se les da una labor de almocafre, y se 

 entresacan , dejándolas á ocho ó diez dedos unas de otras , y 

 cuidando de dar algún riego siempre que lo exija el terreno. 

 ¿ En qué tiempo y de qué modo se hace la recolección ? 

 Por octubre ó principios de noviembre se cortan ó arrancan 

 todas las hojas esteriores , dejando intactas las interiores mas pe- 

 queñas para que -sucesivamente vayan produciendo , y se consi- 

 gan repetidas cosechas hasta fines de marzo ó primeros de abril; 

 pero cuanto empiecen á entallecer deben arrancarse todas las 

 que no se destinen para simiente. 



Pimientos. Hay muchas variedades de ellos: los mejores se 

 crian en las provincias de Valencia y Estremadura; pero to- 

 dos se cultivan de un mismo modo, y el hortelano debe ele- 

 gir aquellos que conozca por mejores. 



¿ Prefieren algún clima ? 

 Apetecen los cálidos , en los que una misma planta produce 

 dos años seguidos , anticipando mucho los frutos del segundo. 

 ¿ En qué épocas y de qué modo se siembra ? 



La época es desde fines de febrero hasta mediados de abril; y 

 el modo es abriendo hoyos en parages abrigados, á los que se les 

 da media vara ó tres palmos de profundidad y dos varas de ancho: 

 estos hoyos se llenan de estiércol sin pudrir, y sobre él se estiende 

 una capa de mantillo de medio pie de grueso, encima de la que 

 se tira la simiente bastante espesa, cubriéndola con otra ca- 

 pa de mantillo cernido, y dándole después un riego de lluvia. 

 ¿ Qué precauciones exige ? 



Como esta planta se resiente tanto de los frios, es indispen- 

 sable ponerla á cubierto de ellos, y al efecto se tapan las al- 

 mácigas con unos zarzos de cañas sobre que se tienden esteras, 

 dándoles cuanta ventilación sea posible durante las horas de 

 mas calor ; pero si no se quieren tener estas precauciones es me- 

 nester no sembrarlos hasta abril ó mayo. 



Todo semillero ha de mantenerse limpio de malas yerbas, y 

 regarse con frecuencia para que el gran calor del estiércol no 

 queme las raices, cuidando de aclarar las plantas que hayan na- 

 cido muy espesas. 



¿ A qué edad se trasplanta , y qué circunstancias ha de tener el 

 terreno en que se haga ? 

 La edad debe ser cuando tengan de cinco á seis hojas; y 

 el terreno ha de estar bien cavado y beneficiado con buenos 

 estiércoles : la primera operación debe ser allanarlo , después 

 distribuirlo en canteros alomados en forma de caballones gran- 



