bre y parte de diciembre, y se logran frutos de todo su tamaño 

 desde junio en adelante; pero cuando se desean las cebolle- 

 tas pequeñas para las ensaladas y guisados, deben sembrarse en 

 lebrero , marzo y abril. 



¡i Cómo se preparan los semilleros, y cómo se siembran? 



Los semilleros son unas eras que se abonan y labran bien: 

 en ellas se esparce la simiente con igualdad cubriéndola des- 

 pués con una capa ligera de estiércol bien podrido , ó tierra 

 suelta; y todo su cultivo se reduce á escardar lo necesario y 

 entresacar las plantas que salgan muy juntas, suministrándoles 

 poco riego. L?. trasplantación se bace por febrero y marzo en 

 eras bien labradas á diez dedos de distancia una planta de 

 otra, y á dos ó tres de profundidad; pero es viciosa la costum- 

 bre de despuntarles las raices y el tallo. 



Las cebollas grandes á que llaman los hortelanos siempre- 

 vivas, se plantan por setiembre y octubre, y producen 'muchas 

 cebolletas para el consumo de invierno y verano. 

 ¿En qué se conoce el grado de perfección de la cebolla ó su mayor tamaño? 



En que se agostan y secan las hojas , en cuyo caso se pue- 

 den sacar de la tierra y ponerlas á enjugar algún tanto para que 

 se conserven mas tiempo ; pero si llegaren á entallecer antes 

 de sacarlas de la tierra, se tuerce el tallo y se pisa para que 

 no continué vegetando. 



¿ Cómo se consigue la simiente ? 



Eligiendo las cebollas mas perfectas y sobresalientes que se 

 vuelven á trasplantar en octubre y noviembre, y se les atien- 

 de con el cultivo regular para que florezcan y den simiente 

 en la primavera del año siguiente. 



Ajos. Hay varias especies de ellos ; pero el que mas se cul- 

 tiva es el común , que se propaga clavando en tierra sus dien- 

 tes con cascara, porque aunque también se pueden cultivar por 

 simiente, tardan dos años en producir. 



¿ Cómo se siembran ? 



De asiento y en eras bien preparadas en que ,se forman ca- 

 ballones distantes entre sí un pie, y en cada uno se señalan 

 tres líneas, repartiendo en ellas los golpes; de modo que en ca- 

 da pie lineal hava tres. Aunque se supone necesario abrir el ho- 

 yo con un plantador , si la tierra está bien cultivada basta 

 clavar el ajo á cuatro dedos de profundidad , dejando la punta 

 delgada ó nariz hacia arriba. 



¿ Qué cuidados exige su cultivo? 



El de no dejar entallecer la planta, lo que se consigue do- 

 blando y retorciendo sus hojas y tallos para reconcentrar el 

 J u g° ? y q uc e l vulvo ó cabeza se haga mayor. Esta planta re- 

 quiere poco riego , por lo que cuando esté vegetando solo se 



