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SEGUNDA PARTE. 



Sobre los ganados é insectos. 



Sección primera. 



De los animales de trabajo. 



¿ Qué utilidades ofrecen los animales de trabajo"* 



Sin ellos seria imperfecto el cultivo de la tierra; la agricultu- 

 ra, las artes y el comercio carecerian de los frutos que han me- 

 nester para su entretenimiento por la falta de transportes, y los 

 estados no podrían existir por la falla de alimentos necesarios para 

 los individuos que los componen. 



¿ En cuantas clases se dividen ? 



En tres, que son el buey, el caballo y el asno ( i ). 

 Pues- tratemos del Buey que según el orden que habéis jtropuesto es 



el primero. 



Lo haré como lo deseáis. El buey que por lo mucho que 

 trabaja en beneficio del hombre mereció en los siglos rtmiotos 

 no solo el que le respetasen hasta el caso de prohibir que le 

 mataran, sino que entre los egipcios obtuvo adoración, es el que 

 en todos tiempos se ha empleado esclusivamente en el cultivo 

 de los campos , y el que en España debe ocupar el primer lu- 

 gar entre los animales de trabajo. El buey, según el Patriarca 

 de la agricultura española Gabriel Alonso de Herrera , hace mas 

 de tres partes de las cuatro del trabajo del campo. 

 Yo creia que aunque el ganado caballar no ofrece la doble ventaja 

 de sus carnes seria preferido al vacuno , tanto por su mayor ligereza 

 en el paso, cuanto porque puede servir para cabalgar. 



Este es un punto muy controvertido de que pende en gran 

 juanera el fomento de la agricultura española, y por lo mismo 

 debe ocupar toda nuestia atención. Si gustáis me detendré al- 

 gún tanto en combatir las preocupaciones con las pruebas mas 

 auténticas; para ello examinaré por partes las ventajas que ofrece 

 el vacuno sobre el mular y el caballar, i.a El ganado vacuno 

 tiene mucha mas fuerza que el mular y que el caballar. 2.a Cues- 

 ta menos. 3.a Es mas sufrido. 4- a Consume poco, y después de 

 muerto da mas de la mitad de lo que costó. Entremos en ma- 

 teria examinando la primera parte. 



El mayor beneficio que se puede dar á las tierras es remo- 

 verlas con muchas y profundas labores, para que den entrada 

 al agua, al ayre y á las sales contenidas en la atmósfera que 



(i) No hago mérito de la muía por lo perjudicial que ha sido y es * 

 nuestra agricultura. 



