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 dancia y buena calidad de la leche consiste en la de los pastos, 

 y son mas nutritivos aquellos que sobre su buena calidad están 

 en la fuerza de su incremento, porque si el escesivo frió tiene 

 suspendida la vegetación, ó el mucho calor disipa sus jagos, hacen 

 menos leche y no de tan buena calidad. Si el pasto no es abun- 

 dante se deja que las vacas coman á discreción ; pero si hay mu- 

 cho se les ata con una cuerda á una estaca para que no pastu- 

 ren mas que adonde alcancen que es el modo de acortarles el 

 pienso, de que lo aprovechen bien, y de que no engorden dema- 

 siado: á la tarde ó al dia siguiente se les muda la estaca á otro 

 parage , y sucesivamente á otros para que no pisoteen la yerba ni 

 tlesfloreen el prado de una vez. En tiempo de verano no se les ha 

 de dejar pasturar con el rigor del calor, porque no solo les mo- 

 lesta mucho , sino que la mosca les atormenta tanto que les dis- 

 minuye la leche. 



No se les debe dar forrage que haya fermentado , ni segarle 

 la yerba hasta que el sol haya secado el roció, sumistrandole la 

 alfalfa con mucho tiento, porque ademas de ser muy cálida y de no 

 hacer la raejor leche les causa indigestiones á veces muy funestas: 

 los renuevos del olmo, del fresno y de otros árboles exigen la 

 misma precaución, pues si los comen con esceso orinan sangre y 

 padecen otras enfermedades. 



Los nabos gruesos ó gallegos son un buen alimento para el 

 otoño , y dan mucha leche ; pero sus hojas es menester dejarlas 

 secar dos ó tres dias, porque si no, hacen la leche amarga. 



Los henos de segundo y aun tercer corte convienen á las va- 

 cas mas que los del primero; pero han de ser de buena calidad, y 

 se han de haber encerrado en tiempo favorable. 



Las plantas referidas pueden dársele también secas , y ademas 

 paja de cebada, la de centeno, la de avena y la de trigo con 

 espigas ó sin ellas; igualmente se le pueden dar los guisantes, las 

 habas, la linaza, los cañamones, la cebada cruda ó hervida, las 

 algarrobas, el maiz, el panizo, y sobre todo los salvados, la be- 

 llota y el orujo de la uva. 



Es menester tener gran cuidado en no pasar de repente á las 

 vacas de los pastos verdes á los secos , ni á la inversa ; igualmente 

 conviene sacarlas todos los dias y en todas las épocas, si no á pa- 

 cer, al menos á pasear. Arias dice, que los pastos comunes per- 

 judican mucho á la propagación del ganado , por lo que conviene 

 tenerlos en establos ó en corrales inmediatos á la casa. 



En caso que no puedan beber á discreción , ¿ cuántas veces se les 



ría ni día ? 

 Está indicado que una en invierno y dos en verano; pero si se 

 les mantuviere á pastos secos se les ha de dar también dos en in- 

 vierno , y el descuido en esta parte es causa de las inflamaciones 



