( a54 ) 

 yores que los negros, merecen eslos la preferencia porque' pro- 

 crean mas, porque dan un tocino de mejor gusto, porque son 

 mas saludables y robustos, porque engordan con mas facilidad, 

 y porque son mas industriosos para buscarse la comida en los 

 campos. 



¿ Qué climas apetecen ? 



Los templados ó cálidos , porque en los frios padecen y se 

 mueren muchos. 



¿ Qué señales ha de tener el buen berraco ? 

 La cara corta y ancha , el hocico alzado y sacado hacia 

 fe era , el pescuezo ancho, grueso y encorvado, los brazuelos 

 anchos, la barriga baja, los pies cortos, la nalga ancha y todo 

 de un color: para tierra fria ha tener mucha cerda, y para cá- 

 lida poca, aquellos á que cuelgan del cuello unas pelotillas de 

 carne que parecen cascabeles son generalmente buenos. 



Las puercas suelen dejarse cubrir de los javah'es , y el que lo- 

 gre raza de ellos debe conservarla cuidadosamente, poique en- 

 gendran hijos mayores y de carne muy sabrosa , aunque tienen 

 el defecto de que son bravos , y no dejan á los demás cu- 

 brir sus hembras; pero el que los tenga puede criarlos por se- 

 parado. 



¿ Qué señales ha de tener la buena puerca de cria ? 



Las mismas que el berraco , y ademas ha de ser larga y an- 

 cha de cuerpo, de mucho vientre, de grandes, y numerosas te- 

 tas , muy sana y de casta paridora, pues hay algunas que paren 

 tantos cochinillos como tetas tienen, que suelen ser doce. En cuan- 

 to al color conviene sea negra. 



¿ Exigen los berracos algún cuidado particular ? 



Como abundan tanto seria mal empleado cualquiera dispen- 

 dio que se hiciera para conservarlos y prepararlos á la monta; 

 lo único que debe hacerse es separarlos de las hembras cuan- 

 do tienen seis meses, para que no las asalten antes de tiempo; 

 y desde entonces hasta que tienen un año deben ir al campo 

 entre los castrones. 



¿ Desde qué edad pueden darse á las hembras ? 



Aunque antes de los seis meses se hallan en el estado de pa- 

 drear, no deben serlo hasta que tengan un año cumplido, cu- 

 ya edad deben tener también las hembras que es el modo de 

 que los engendros sean medrados. 



¿ A qué edad se deben castrar ios berracos ? 



Si se han dado a las hembras al año deben castrarse á 

 los dos, porque en pasando de ellos se hacen tan ñeros que 

 apenas hay dia en que no sacrifiquen una víctima á su ferocidad. 



