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pre que haya pastos abundantes, y no estén mojados con el ro- 

 ció cuando salen por las mañanas. 



¿ A qué edad se castran los lechones ? 

 Desde que tienen ocho días liasta un año ; pero los que su- 

 fren la castración muy pequeños, aunque la sienten, menos , > ha- 

 cen la carne mas delicada , nunca son tan grandes como los 

 otros: las hembras han de haber parido dos ó ties veces, por- 

 que la castración de pequeñas es muy dilicil , y nunca crecen 

 tanto. 



¿ De qué modo se castran los machos , y en qué época se hace ? 



La operación es sumamente sencilla : se reduce á romperles 

 el pellejo que tienen sobre los testículos , y sacárselos por allí: 

 unos hacen una incisión para cada uno , y otros sacan por una 

 los dos, para cuyo efecto rompen la rehila que los divide; pero 

 es indiferente de uno ú otro modo : después se le untan las he- 

 ridas con manteca y cenizas de sarmientos fria. Si son cincos 

 se les aplica á la teta cuando les pasa el dolor , y si grandes se 

 les da un poco de harina amasada con agua caliente : el dia que 

 se les castra se procura que no anden , y al efecto se les pone 

 en un lugar estrecho y abrigado donde haya bastante estiércol, 

 y luego no se les deja ir entre las puercas hasta qne pase un mes, 

 porque antes se irritan , las cubren sin fruto , y se les daña la 

 castradura. La época de practicar esta operación es en tiempo 

 enjuto, dias claros y serenos, menguante de luna, y cuando no 

 se hallen en calor. 



¿De qué modo se castran las hembras? 



Después de haber parido dos veces , ó cuando están recien 

 preñadas de la tercera, se hace la operación, sin peí juicio 

 de que sigan criando , y aun con mas abundancia de leche 

 que antes : el modo es abriéndolas un poco por la h ijada y buscar- 

 les en la madre una turmillas qne tienen como huevéenlos, de las 

 que se saca y corta una , y después se cose la herida ; conclui- 

 da la operación , se les da poco de comer y á mano, no dejándolas 

 hozar en algunos dias , porque se les pone mala !a castradura; 

 pero ha de cuidarse de que esta operación ñola sientan los demás 

 cerdos , poraue si oyen gruñir al que la sufre , no engordan ya mas. 

 ¿ Qué alimentos son los mas convenientes á los cerdos ? 



Casi todas las substancias comestibles; peio es menester no 

 dárselas en gran cantidad, porque si engordan antes de tiempo 

 se quedan pequeños: las frutas que caen délos árboles, lasque 

 han comenzado a pudrirse , las berzas, los nabos, las zanahorias, 

 las patatas , los guisantes, las halas , el salvado , los granos de 

 toda especie, los palmitos, los dátiles, las criadillas de tierra, 

 el trébol , la mielga , el suero , la leche cuajada , las tripas de 

 los animales y la broza del fregadero son útiles para ellos ; pero 

 siempre han de tener agua fresca , porque de lo contrario no 



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