( a 7 3 ) 



ío y grueso, los tubérculos ó berrugas de la cabeza gordas r 

 muy encarnadas, la membrana que vulgarmente llaman moco, 

 muy larga y gruesa, y la escobilla que tienen enmedio del pe- 

 cho lar<ra v áspera. 



¿En qué se distinguen los muchos de las hembras? 



En que los primeros tienen espolones, una escobilla de cer- 

 da en el pecho, y una membrana larga sobre la nariz, á que 

 comunmente llaman moco. 



¿ J qué edad entran en celo? 



Ál año. como sus hembras; pero si se icata de mejorar la 

 raza conviene no dejarlos juntar hasta el ario y medio , que es 

 el modo de que lo mismo los machos que las hembras tengan 

 mas vigor.; y á los cuatro años deben matarse, porque de mas 

 edad está su carne muy dura. 



,; En qué época del año deben ¡untarse , ) cuántas hembras deben darse 



á cada macho ? 



La época es cuando principia á sentirse el calor de pri- 

 mavera, que entran en deseo de propagarse, y han de darse 

 ocho hembras á cada macho. 



c - Ponen las pavas en todo tiempo ? 



Las que están bien cuidadas ponen e:i primavera y otoño 

 como las gallinas; pero en cada época no pasan de quince á 

 veinte huevos, y regularmente no de seguido, sino con un dia 

 de intermisión. 



¿ Qué precauciones se han de tomar con las pavas en las épocas 



que ponen ? 



Es menester separarlas de los machos cuando menos por las 

 mañanas, porque son tan estólidos que las hacen salir del po- 

 nedero , las pegan y las rompen los huevos. Igualmente no de- 

 ben dejarse salir de los corrales hasta después del mediodía pa- 

 ra obligarlas á que pongan en ellos; porque siendo natural- 

 mente silvestres van buscando en el campo un parage escon- 

 dido para hacer sus empolladuras. 



Cuando se trata de dejarlas cluecas, ¿han de quedar los huevos en 

 el mismo parage en que los ponen ? 



Es preciso quitarlos diariamente y colocarlos en parage abri- 

 gado , ya sea entre paja ó en cosa equivalente, hasta que aca- 

 be la postura. 



¿ Qué prevenciones se han de hacer para poner la pava á empollar, 

 y qué cuidado exige mientras coba ? 



Ha de haber prevenido un cesto de mimbres del tamaño de 

 la copa de un brasero, y de una tercia ó media vara de al- 

 to con un palmo de paja , encima de la que se ponen de diez 

 y ocho á veinte huevos, y después se coloca la pava que está 

 clueca, teniendo con ella los mismos cuidados que con las gallinas. 



