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«?tan tristes é inapetentes , y conviene darles un poco de vino y 

 tenerlos en sitio seco y caliente. 



¿ Se capan también los pavos ? 

 No hay dificultad en ello ; pero como los que no se destinan á 

 multiplicar la especie se suelen matar al año , siempre son tiernos 

 y puede excusárseles esta dolorosa y espuesta operación. 

 ¿ Cómo se ceban para matar/os ? 

 Se hace de varios modos : en los parages en que hay encinas 

 corren ellos mismos al monte y comen las hellotas enteras con 

 tal esceso , que no pueden moverse después; en e^tos parages 

 conviene hacer choza en el mismo monte para encerrarlos de noche 

 y libertarlos de las zorras : si es parage de muchas castañas se 

 les mondan y dan cocidas hasta que se harten ; pero donde no 

 hay ni uno ni otro se les encierra en un parage estrecho y obs- 

 curo , y los ocho dias antes de matarlos se les mete por el pico 

 unas bolas de masa hechas de patatas cocidas y mezcladas con ha- 

 rina de trigo , de maíz , y aun mejor amasados con leche. 



Palomas. 



Estas aves no ofrecen tanta ventaja como las anteriores ; con 

 todo á los labradores que viven inmediatos á grandes poblaciones 

 donde los pichones tienen buena venta, les pueden ser muy úti- 

 les por lo poco que cuesta su manutención. 



¿ Cuántas variedades hay de palomas ? 



Muchas ; pero como mi objeto no es mas que el escribir para 

 los labradores , cuya principal máxima ha de ser la de renunciar 

 á todo género de industria , cuyo producto no recompense el 

 coste que tiene y el trabajo que exige , me concretaré á hablar 

 de las que se crian libremente, buscándose por sí el aumento que 

 solo se les suministra en el palomar la estación mas rigorosa del 

 invierno. 



¿De que modo se puebla un palomar? 



Hay dos modos de hacerlo : el primero se reduce á soltar en 

 él al fin del invierno un número de pares casados que no pasen 

 de un año de edad , y que no sean criados en las inmediaciones. 

 Los primeros dias se les suministra alli la comida , y no se les 

 da salida hasta que todos tengan pichones, en cuyo caso se abren 

 las ventanas para que los padres vayan á buscarles el alimento; 

 pero no por esto se les ha de privar de todo el que se les sumi- 

 nistra en el palomar , porque entonces perderian la querencia, y lo 

 ánieo que se hace es ir escaseándole gradualmente. 



El segundo método es separar á los palominos cuantío tienen 

 quince dias , y dar suelta á las madres en un dia nublado y 

 á cosa de las cuatro de la tarde , para que temiendo el que les 

 anochezca no se alejen mucho , y se ocupen en reconocer aque- 

 llas inmedia' iones ; entretanto se ha de dar de comer á mano 

 á los pichones , y los dos años primeros no deben venderse ni 



