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 aunque su elaboración es mas costosa que en los molinos , su 

 calidad recompensa con ventajas el mayor coste. 



Granado. No obstante de que este árbol se presenta en 

 forma de espino espeso , pero si se cultiva y poda dejando so- 

 lo el tronco principal , crece y forma un árbol grande y hernio- 

 so. Hay dos especies que son , el granado común y el ena- 

 no , de los que proceden las variedades del dulce , del agrio- 

 dulce y otras que también se distinguen por el mayor ó me- 

 nor hueso ó cuesco , y de esto se deduce que es indispen- 

 sable la propagación por medio de estacas , barbados ó injer- 

 tos para conservar cualquier variedad. La poda no debe eje- 

 cutarse mientras el árbol tenga hojas , y debe hacerse con mu- 

 cho acierto , porque generalmente da los frutos en los estremos 

 de las varas que tienen dos años. Las granadas ofrecen un ali- 

 mento sano y refrigerante que suele darse en las fiebres y en 

 las enfermedades inflamatorias. 



Membrillero. Es un árbol de mediano tamaño : los terrenos 

 demasiado fértiles le son perjudiciales , porque en ellos pierden 

 sus frutos el color, olor y sabor; y en los demasiado cáli- 

 dos se quedan muy pequeños , por lo que les conviene climas 

 de buen temple y terrenos calizos. Se propaga por simiente, 

 estaca ó acordó , y puede injertarse únicamente sobre peral; 

 pero su patrón lo es universal para todos los árboles de pe- 

 pita. 



Produce algunas variedades que en el reyno de Sevilla se 

 llaman zíimbua , y en la hoya de Malaga gamboa ; pero lodos 

 requieren poca poda. Cuando sus frutos se comen frescos , son 

 un poco ásperos ; pero asados, cocidos en agua , ó hechos com- 

 pota , son escelentes : de su zumo se hace la rica jalea cordobesa. 



Azufavfo. Este árbol hortense es de madera colorada . hermo- 

 sa y fuerte, requiere terrenos húmedos ^ y no necesita estiércoles. 

 Se propaga por vastagos , barbados ó estaqas , que se ponen des- 

 de enero hasta abril, y los que ocupan terrenos de secano re- 

 quieren algunas labores ; pero en cualquier lugar que ocupen 

 no han de podarse mas que sus ramas secas. 



Nogal. Este árbol es el gigante de los frutales que se crian 

 en Europa : es indígeno de la Persia, se acomoda en todos, 

 los climas r y aunque prueba en todos terrenos prefiere los ca- 

 lizos. En los primeros \einte años ha de cuidarse con esme- 

 ro para que crie buena copa. 



Hav varias especies de ellos ; pero la preferible es la co- 

 mún , porque la de fruto muy grueso tiene poca carne. Su 

 madera es la mas estimada del mundo , y se mantiene y ior- 

 tiíica en el agua : la época de cortarlos es cuando principian á 

 tener madera seca. Para asegurar su fructificación se injertan 

 de canutillo ó escudete , y las nueces se aprovechan en verde 



