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aspereza : 7 a que las que hayan de conservarse para el invierno 

 sean tle las castas mas duras y carnosas, de ollejo algo mas 

 grueso , racimo menos apretado y de maduración mas 

 tardía. 



No obstante de que es conveniente para mejorar las varie- 

 dades el pasarlas á climas mas templados , no por eso han de 

 escluirse de las tentativas deí labrador las vides criadas en paí- 

 ses mas cálidos que aquellos en que se deseen aclimatar; pues 

 generalmente hablando, aunque la patria délas mejores castas de 

 uva ó á lo menos el conducto por donde se han transmiti- 

 do á toda Europa sea la parte mas meridional de ella, con 

 todo se les ha visto perfeccionar muchas veces según han ido 

 subiendo por el norte. 



Yo quisiera que á lo menos me indicaseis las mejores que se crian en 



España , y los parages en que abundan, para poder entrar en las 



comparaciones que habéis propuesto. 



No tengo inconveniente en hacerlo , y al efecto las dividiremos 

 por clases , y del modo siguiente. 



Para vino blanco. 



De primera clase. 



Pedro Jiménez zumbón. De Motril. 



Pedro Jiménez común. De Andalucía. 



Todas las moscateles para los que gustan de este aroma , princi- 

 palmente en la menuda blanca. 



Toda la tribu de JJstares , principalmente el coman de Sanlu- 

 car de Barrameda, llamado palomilla blanca en todo el reyno 

 de Sevilla , y temprano en el de Granada , y la colgadera del 

 mismo Sanlucar y de la Rioja. 



Terana. De Sanlucar. 



Malvasias. De Jerez de la Frontera , y de otras partes. 



Torontés. Del reyno de Sevilla. 



Cien fuentes. De Arcos de la Frontera. 



J. airones. De la Mancha. 



Albilla. De Madrid. 



Toda la tribu de albillas , principalmente las castellanas de Jerez 

 y la de Huelva , en el reyno de Sevilla. 



De segunda clase. 

 Montúo per/ uno. De Granada. 

 Doraddlo. Del reyno de Granada. 

 Perruno común. Del reyno de Sevilla. 

 Figiriego común. De Andalucía. 



