de la última yema hacia fuera , y rara vez por donde quede 

 hacia los costados. 



El corte que se dé á los pulgares será sesgado ó en pico 

 de flauta , como los que se dan á las plumas de escribir ; y pa- 

 ra guardar el equilibrio de jugos se procurará alternar la posi- 

 ción ó sitio de la vara, es decir, que la que se deje para el 

 año siguiente esté si no enteramente al lado opuesto á lo 

 menos lo mas distante que se pueda del que cupo la que se corta. 



Para contener el vicio de una cepa cuando llega á ser es- 

 traordinario , se le dejan dos varas , una mas corta y otra mas 

 larga , que suelen llamarse espada y daga , y por el contrario 

 para reponer á poco tiempo la cepa debilitada , no hay medio 

 mas eíicaz que rebajar la poda en todos los pulgares sin dejar 

 á ninguno mas yema que la peluda. 



¿ Cuántos son los brazos que se suelen dejar á cada cepa ? 



Aunque solo se acostumbra á dejar de tres á cinco , sue- 

 le ser tal la valentía y corpulencia de algunos pies que lejos 

 de gravarlos con aumentarles la carga ó el peso , es indispensa- 

 ble dejarles hasta ocho brazos para que rindan anualmente los 

 frutos proporcionados á sus fuerzas. 



¿ De qué modo se guian las vides que se emparran ó las propiamente lla- 

 madas parras ? 



Ante todas cosas es menester advertir que las uvas produ- 

 cidas por estas no pueden servir para vinos , porque les falta 

 el azúcar indispensable para la fermentación , y le sobran los 

 jugos ; igualmente conviene saber que requieren tierras húme- 

 das y temperamentos cálidos , y que la calidad del sarmiento 

 sea de uva gruesa , porque generalmente no sirven mas que 

 para adorno en las mesas de lujo. 



La parra que haya de enredarse en algún árbol se planta 

 de estaca ó barbado á dos varas ó dos y media del pie para 

 que no se enrede con sus raices ; y luego se conduce por ba- 

 jo de tierra hasta el tronco , pero cuidando de darle la profun- 

 didad necesaria para que no alcance á ella la azada ni el arado. 



La vid puede enredarse con utilidad en toda clase de árbo- 

 les escepto en el acer y en el cornejo ; y según se eleva el sar- 

 miento por el árbol , se procura que sus zarcillos se vayan 

 agarrando por la superficie de la copa , de modo que dejen 

 colgando los pámpanos en forma de pabellón , que es el modo 

 de que los racimos estando por todas partes espuestos al sol 



