DÉFENSE. ÉMISSION DE LIQUIDES. 209 



Radis, etc. Il se produit encore quand on immerge pendant 48 heures dans l'eau 

 distillée dos plantules entières d'Érable ou de Tilleul, de Pois ou de Lentille, de 

 Blé ou d'Orge. Si l'on cherche alors à l'aire la part respective des diverses parties 

 de la plante dans le phénomène total, en immergeant tour à tour et séparément la 

 racine, la tige au-dessous et au-dessus de ses cotylédons et les cotylédons eux- 

 mêmes, on voit que l'exosmose est très faible sur la racine, où elle paraît cepen- 

 dant exister; elle est un peu plus forte sur la tige et les jeunes feuilles ordinai- 

 res, mais c'est par les cotylédons que s'échappe la majeure partie des substances 

 solubles. Knfm, de la plantule passant au végétal adulte, si l'on immerge des 

 feuilles ou des fleurs intactes des plantes les plus diverses, on obtient toujours, 

 après un jour ou deux, un résidu solide qui, pour être faible, n'en atteste pas 

 moins que l'exosmose peut se produire dans tous ces organes. 



La question de l'exosmose chez les plantes Phanérogames reçoit donc d'une 

 façon générale une solution positive. Seulement, suivant l'âge de la plante et la 

 région de son corps, le phénomène s'accomplit dans des proportions très inéga- 

 les. C'est dans la graine, c'est-à-dire dans l'embryon, qu'il atteint son maxi- 

 mum. C'est dans la racine que, pour des raisons de structure que nous aurons 

 à rechercher plus tard, il se réduit à son minimum. 11 est facile d'en citer aussi 

 des exemples tirés de plantes inférieures. Ainsi IcBacillm Anti/lobacter rcjeile au 

 deiiors l'acide butyrique qu'il a produit, le Micrococcioi aceti, l'acide acétique, 

 la Levure de bière, l'alcool, etc. La Levure de bière et aussi beaucoup d'autres 

 Champignons {Pénicillium, etc.) émettent au dehors, dans l'eau qui les baigne, 

 une substance azotée neutre capable d'intervertir le sucre de canne, c'est-à-dire 

 de le dédoubler en l'hydratant en deux sucres : le glucose et le lévulose. De 

 même le Micrococcus ureœ répand dans le liquide extérieur un principe qui a la 

 piopriété d'hydrater l'urée et de la dédoubler en acide carbonicpie et ammonia- 

 (jue, d'hydrater en même temps l'acide hippurique et de le dédoubler en acide ben- 

 zoïque et glycolamniine. De même une spore germante ou une plantule de 

 .U//ror dégage dans le liquide nutritif une substance qui peut alimenter à distance 

 une plantule de Piptoccphalis, végétal parasite du Mticor. Nourri par cet afflux 

 unilatéral, le jeune parasite se dirige vers la source, c'est-à-dire vers la plante 

 hospitalière, fatalement la rencontre et se fixe sur elle. L'exosmose a été ici la 

 cause déterminante de la fixation du parasite. 



Il serait facile de multiplier ces exemples d'exosmose végétale. Ce qu'on vient 

 d'en dire suffit à faire voir que dans un grand nombre de questions il faudra 

 tenir compte de cet important phénomène. 



Rôle de i'exo<«nio!«e. — Si les produits exosmosés sont emmagasinés dans le 

 végétal pour subvenir à son développement ultérieur, l'exosmose ne peut avoir 

 sur ce développement ultérieur qu'un effet nuisible ; c'est ce qui a lieu pour les 

 graines. Si, au contraire, les substances exosmosées, formées dans la plante, 

 sont de nature à ne pouvoir s'y accumuler sans lui nuire, l'exosmose, en les éli- 

 minant à mesure qu'elles se produisent, exercera sur elle un effet bienfaisant. 

 Il en est ainsi pour l'alcool dans la Levure de bière, pour l'acide acétique dans 

 le Micrococcus aceti, pour l'acide butyrique dans l'Amylobacter et même pour 

 l'acide carbonique dans les végétaux ordinaires. Aussi quand ces plantes vivent 

 dans un espace limité où ces produits exosmosés s'accumulent, finissent-elles par 



VAN XIEGHEU, TIUITÉ DE BOTANIQUE. 14 



