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cristaux {Silybum marianum, Ombcllifri-os, fig. .".'O, B). Souvent ils contiennent 

 à la fois deux sortes d'enclaves. Il est surtout très fréquent d'y voir à la fois un 

 cristalloïde et un ou plusieurs globoïdes {BerthoUetia, Ricinus, fig. 528 et 529, 

 B, C, D) ; il est très rare d'y trouver en même temps un cristalloïde et un cristal 

 [yEthum Cijnapium, fig. 550, A), ou un globoïde et un cristal [Corylm). Enfin 

 ils peuvent englober à la fois les trois sortes d'enclaves, comme on le voit dans la 

 Vigne, où à côté du cristalloïde on voit un gros globoïde enveloppant un cristal. 

 Onand il y a dans la cellule un grain d'aleurone beaucoup plus gros que les 

 autres, il diffère quelquefois de ses voisins par la nature de ses enclaves. Il ren- 

 ferme un cristalloïde, par exemple, quand les autres en sont dépourvus (Elœis), 

 ou bien un cristal tabulaire itendant (jue les autres ne contiennent que de pe- 

 tits globoïdes {Lupinusvariioi), ou bien une màcle cristalline quand les autres 

 ont des cristaux en aiguilles {Silybum marianum). 



Mode d'observation des grains d'alenrone. — Par tOUt CC qui vient d'être 

 dit de la nature et des proiuiétés des grains d'aleurone, on voit que pour les 

 observer intacts il faut placer les coupes de l'organe que l'on étudie, non dans 

 l'eau, qui les altère le plus souvent, mais dans l'huile, dans la glycérine, ou 

 dans la solution alcoolique de bichlorure de mercure; ce dernier liquide per- 

 met d'observer à l'intérieur du grain la forme et la disposition des enclaves, 

 ('.olorés en rouge par la fuchsine, les grains d'aleurone se distinguent plus nette- 

 ment au milieu du protoplasma fondamental de la cellule. Si le protoplasma 

 contient à la fois, comme il arrive souvent, des grains d'aleurone et des grains 

 d'amidon, en traitant d'abord par la fuchsine, puis par l'iode, on colore en rouge 

 les premiers, en bleu les seconds, et la distinction des deux substances se fait 

 avec netteté. 



Formation et redissolution des grains d'aleurone. — La formation des 

 grains d'aleurone ne commence que lorsque la graine a atteint son dernier 

 degré de maturation et qu'elle se dessèche. Si les grains sont homogènes, on 

 les voit se séparer alors peu cà peu et de plus en plus nettement de la masse 

 protoplasmique fondamentale, qui est trouble. S'ils renferment des enclaves, 

 un cristalloïde et un globoïde par exemple, ces deux corps apparaissent côte à 

 côte, bien avant la maturité, avec leurs caractères distiuclifs, dans l'émulsiou 

 trouble qui remplit la cellule (fig. 529, D) ; ils grandissent tous deux ensemble, 

 et c'est seulement quand ils ont acquis leur taille définitive, qu'il se condense 

 entre eux et autour d'eux une masse albuminoïde hyaline qui se sépare de plus 

 en plus nettement du protoplasma général; le grain d'aleurone se trouve ainsi 

 achevé. Quand ils enferment des cristaux d'oxalate de chaux, ceux-ci préexis- 

 tent aussi depuis longtemps, et c'est autour d'eux que se condense plus tard la 

 substance propre des grains. 



A la germination, quand la graine repasse de la vie latente à la vie active en 

 absorbant de l'eau, la substance fondamentale des grains d'aleurone se gonfle 

 d'abord et bientôt se redissout dans le protoplasma général, en remeltanl à nu 

 ses diverses enclaves, si elle en contenait. Puis le cristalloïde et le globoïde se 

 dissolvent à leur tour, aidés sans doute par la réaction acide que prend alors 

 le piT)foi)lasma. 

 La formation des grains d'aleurone, lors du passage de la vie active à la vie 



