LE PROTOPLASMA ET SES DERIVES. 505 



lires, des cristalloïdes formés par une substance différente de \a mucorine. Ils 

 sont ordinairement octaédriques {Bornetia, plusieurs Griffithsia, Laiirencia), 

 tonjours biréfringents et paraissent appartenir au système du prisme rhomboïdal 

 oblique. Certaines Algues vertes ont aussi des cristalloïdes libres : ils sont octaé- 

 driques dans le Codium, hexaédriques dans YAcetahularia. 



Chez les Fougères, on a rencontré des cristalloïdes libres dans les cellules 

 périphériques des feuilles du Polypodium iredides ; ils ont la forme d'octaèdres, 

 de prismes hexagonaux ou de pyramides hexagonales; on en ignore le système 

 cristallin. 



Dans le Lathrœa squamaria, ainsi que dans les Utricidaria et Pingidcula, on 

 trouve, répandus dans tous les tissus de la plante, des cristalloïdes enfermés 

 côte à côte en plus ou moins grand nombre dans le noyau de chaque cellule. 

 Ce sont de minces tables rectangulaires, parfois en forme de losange ou de tra- 

 pèze; elles se rattachent probablement au système rhombique. 



Dans les tubercules de Ponnne de terre, les cristalloïdes se rencontrent, avec 

 plus ou moins d'abondance selon les variétés, à l'intérieur des cellules pauvres 

 en amidon de la périphérie, au-dessous de la couche subéreuse. 11 s'en forme 

 aussi dans les poils à la surface des pousses étiolées. Il n'y en a pas dans les ré- 

 gions profondes où s'accumulent les réserves nutritives. Ici encore, ils doiA^ent 

 leur formation à l'activité du protoplasma, qui pour être fort ralentie dans 

 ces tubercules, ne s'exerce pas moins d'une manière continue dans leurs cou- 

 ches périphériques, comme l'atteste l'absorption d'oxygène et le dégagement 

 -d'acide carbonique dont ils sont le siège incessant. Ce sont ordinairement des 

 cubes parfaitement développés; rarement des formes dérivées du cube, des oc- 

 taèdres ou des tétraèdres, par exemple. Cette forme cristalline les rapproche des 

 cristalloïdes des Mucorinées. 



Le sac end3ryonnaire des Cycadées renferme aussi des cristalloïdes libres en 

 forme d'aiguilles. 



Bien que généralement incolores, les cristalloïdes libres sont parfois colorés. 

 L'eau ne les altère pas, mais l'alcool et les acides étendus les décolorent. On 

 trouve des cristalloïdes rouges et violets dans les fruits charnus des Solanum 

 nigrum et americanum; ils sont bleus dans les pétales du Viola tricolor, de VOr- 

 chis mascula et dans les fruits charnus de certains Passiflora. 



Cristalloïdes prott-iqiies enfermés dans les grains d aleurone, au sein 

 de eellnles de réserve. — Dans les tissus de réserve des graines, notannnent 

 des graines oléagineuses, les cristalloïdes sont toujours enfermés dans des leu- 

 cites spéciaux, dans des grains d'aleurone, dont on peut les extraire pour les 

 étudier isolément. Ainsi, pour obtenir en grandes masses les cristalloïdes qui 

 remplissent les cellules de l'embryon du Bertholletia excelsa, il suffit de laver 

 avec de l'huile ou de l'èther le tissu préalablement pulvérisé; par le repos, ils 

 «e séparent du liquide comme une fine farine. De même, en traitant par l'eau 

 ■des graines de Ricin coupées en tranches, on détruit les grains d'aleurone et l'on 

 sépare les cristalloïdes qu'ils enfermaient. Tantôt les cristalloïdes sont nom- 

 breux dans chaque grain d'aleurone : ils sont alors incomplets et ressemblent à 

 •de petits fragments de cristaux {Adonis autumnalis, Myrica cerifera) ; tantôt il n'y 

 en a qu'un seul par grain, plus grand et de forme complète [Ricinns, Bertholletia). 



