593 PHYSIOLOGIE DE LA CELLULE. 



ses parties et notaniiiieiil dans le suc cellulaire, la cellule peut être soumise, soit 

 à une température beaucoup plus basse que celle où le mouvement s'arrête et 

 même notablement inférieure à 0", soit à une température plus élevée que la 

 limite supérieure, sans que le protoplasma perde pour cela le pouvoir de )epren- 

 dre sa mobilité au retour de la température favorable. Ainsi après dix minutes 

 d'exposition dans Tair à une température de — 8", le proloplasma d(>s poils 

 staminaux du Tradescantla virginica se trouve séparé de la membrane et con- 

 tracté au milieu en plusieurs masses sjjliériques complètement immobiles. 

 Uéchauffé à 17", après une minute et demie le mouvement recommence dans 

 ces sphères, celles-ci se renflent, se rejoignent, s'appliquent de nouveau contre 

 la membrane, poussent des bras qui s'anastomosent en réseau ; en un mot, le 

 corps protoplasmique reprend sa configuration et sa mobilité normales. Sous 

 l'influence des premiers froids de l'hiver et souvent après une seule nuit de 

 gelée, les cellules du parenchyme des feuilles persistantes ramassent de même 

 leur protoplasma et leurs grains de chlorophylle en forme de pelotes, d'où ré- 

 sulte un changement de teinte qui disparaît, avec la cause qui l'a produite, après 

 quelques jours d'une température plus élevée. De même, si l'on a exposé pendant 

 vino-t-cinq minutes dans l'air humide à 50"-51'^ des poils de Courge et de To- 

 mate, ils ont leur protoplasma contracté çà et là contre la paroi en masses sphé- 

 riques immobiles ; ramenés à 20% ils montrent, quatre heures après, le réseau 

 profoj)lasmique entièrement reformé et en mouvement actif. 



Mais on arrive bientôt, tant vers le haut que vers le bas, à une limite de tem- 

 pérature au delà de laquelle les changements amenés dans la forme et dans la 

 condition du protoplasma sont irréparables, où le protoplasma est tué. Ces limites 

 sont très variables suivant les plantes ; les diverses espèces d'un môme genre, 

 bien plus, les divers individus d'une même espèce diffèrent parfois beaucoup 

 sous ce rapport. Tandis que chez certaines Phanérogames des contrées méridio- 

 nales le protoplasma est déjà tué à 0", dans les Lichens et certains Champignons 

 de consistance dure, dans les Diatomées, dans les Hépatiques et les Mousses, dans 

 le Gui et quelques autres Phanérogames, il supporte sans périr les températures 

 les plus basses. D'autre part une température de 50° suffit ordinairement pour 

 tuerie protoplasma; pourtant certaines plantes inférieures supportent des tem- 

 pératures beaucoup plus élevées ; ainsi diverses Bactériacées (un Bacillus, un 

 Micrococcus) croissent, se multiplient et se reproduisent encore vers 75", pourvu 

 que le liquide nutritif soit neutre. Cette restriction nous amène à dire un mot 

 de la o-rande différence qu'on observe dans l'effet de la température sur le pro- 

 toplasma, suivant la nature du milieu où réchauffement se produit. Dans l'air, 

 la cellule résiste à une température plus élevée que dans l'eau ; dans un licjuide 

 neutre ou légèrement alcalin, elle supporte une lenqiérature qui la ferait périr 

 aussitôt dans mie liqueur faiblement acide. De plus, l'action de la chaleur est 

 fonction du temps ; telle cellule qui résiste à 50" pendant un quart d'heure est 

 tuée par un séjour d'une demi-heure à cette même température. Dans les expé- 

 riences de ce genre, il est donc nécessaire dj faire toujours agir la t(Mnj)érature 

 de la même manière et pendant le même temps, pour obtenir des résultats com- 

 parables. 

 A l'état de vie latente, c'est-à-dire plus ou moins complètement desséchée, la 



