COG PHYSIOLOGIE DE LA CELLULE. 



prol)al)leineiit de même dans quelques autres plantes {Allium Cepa, fistulosum, 

 A>^pho(lelu)i luleus, Orchis villitaris, Lactuca sativa, elc), où l'on n'a pas jusqu'à 

 présent vu se former de grains d'amidon dans les corps chlorophylliens, mais 

 chez plusieurs desquelles on a constaté la présence d'un glucose à l'intérieur de 

 la cellule dans les conditions ordinaires de l'assimilation. 



Cette apparition constante d'un hydrate de carbone, ordinairement mis en ré- 

 serve sous forme d'amidon, comme premier produit de l'assimilation simultanée 

 du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène aux dépens de l'acide carbonique et de 

 l'eau, se trouve d'ailleurs en parfait accord avec le dégagement constant d'un vo- 

 lume d'oxygène égal au volume d'acide carbonique décomposé (p. 190). Cet ac- 

 cord n'aurait plus lieu ni pour l'huile, ni pour l'hypochlorine, que l'on a récem- 

 ment voulu considérer tour à tour comme le prothiit immédiat de l'assimilation 

 du carbone. Ces substances étant l'une et l'autre pauvres en oxygène, il fau- 

 drait, pour les produire aux dépens de l'acide carbonique et de l'eau, dégager 

 un volume d'oxygène beaucoup plus grand que celui de l'acide carbonique dé- 

 composé. D'ailleurs, en ce qui concerne l'hypochlorine, on s'est assuré, d'une 

 part qu'elle subsiste sans diminution dans les grains de chlorophylle après un 

 séjour prolongé à l'obscurité, d'autre part qu'elle accompagne la chlorophylle 

 dans les planlules de Conifères germées à l'obscurité et chez lesquelles aucune 

 assimilation ne peut avoir eu lieu. 



Où se passe le phénomène assimilateur? Est-il localisé dans les grains de 

 chlorophylle, ou s'accomplit-il dans le protoplasma fondamental? On l'ignore. 

 L'apparition constante des grains d'amidon à l'intérieur des corps chlorophylliens, 

 non dans le protoplasma fondamental, pourrait conduire à adopter la première 

 opinion, si l'on ne se souvenait que lorsque de l'amidon se forme dans des cel- 

 lules incolores aux dépens d'hydrates de carbone dissous dans le protoplasma 

 ou dans le suc cellulaire, c'est également dans des leucites que les grains se dé- 

 posent et non dans le corps protoplasmique. 



Les cellules dépourvues de chlorophylle sont incapables de décomposer l'acide 

 carbonique et par suite d'assimiler le carbone. Cet élément doit leur être fourni 

 sous la forme de composés organiques plus ou moins complexes, tout au moins 

 ternaires, produits eux-mêmes au préalable, soit par l'assimilation du carbone 

 dans des cellules vertes, connue le sucre ou l'acide tartrique, soit par la synthèse 

 artilicielle du laboratoire, comme l'acide acétique ou l'alcool. C'est ainsi par 

 exemple qu'avec de l'alcool produit par synthèse à partir des éléments, pour 

 seul aliment carboné, on peut entretenir indéfiniment la croissance de certaines 

 plantes inférieures comme le Micrococcus aceti et le Mycoderma vini. 



Assimilation de l'azote. — A l'aide de CCS composés ternaires reçus du dehors 

 ou produits dans son sein, à l'aide des hydrates de carbone, par exemple, la 

 cellule poursuit activement le travail assimilateur en y combinant l'azote pour 

 former en définitive les matières albuminoïdes. Pour cette seconde phase, il est 

 indiffèrent que la cellule soit verte ou incolore, exposée à la lumière ou à l'obscu- 

 rité, pourvue ou non d'acide carbonique; l'assimilation de l'azote à partir des 

 composés ternaires est une propriété générale du protoplasma. 



Les matériaux premiers de cette assimilation sont l'acide nitrique ou l'ammo- 

 niaque, absorbés par la cellule dans le milieu extérieur sous forme de nitrates ou 



