608 PHYSIOLOGIE DE LA ŒLLULE. 



Stases correspondantes ne les hydratent et ne les dédoublent pas moins et, sauf le 

 changement d'état, chose après tout secondaiie, le phénomène est le même; il 

 doit aussi recevoir le même nom. En réalité le saccharose est digéré par l'inver- 

 tine, l'amygdaline par l'émulsine, etc., ni j)his ni moins que ramidon par la dia- 

 slase et la matière albuminoïde par le pepsine. 



Substances plastiques et produits éliminés. — ToUS les COmposés chimiques 

 qui prennent naissance dans la série ascendante des phénomènes d'assimilation 

 ne sont pas toujours et nécessairement employés à lédification et à la croissance 

 du corps protoplasmique, de la membrane et du noyau. Par contre, tous les pro- 

 duits qui se trouvent l'ormés dans le cours descendant des phénomènes de dèsas- 

 similation ne sont pas toujours et nécessairement devenus inutiles à l'organisme. 

 Quelques-uns des premiers peuvent demeurer indéfiniment sans emploi ; plusieurs 

 des seconds sont repris, comme il a été dit, dans le courant synthétique et réas- 

 similés. A l'ensemble des composés susceptibles de prendre part à l'édification et 

 à la croissance des diverses parties de la cellule, quelle qu'en soit l'origine, 

 on donne habituellement le nom de substances plastiques. L'amidon, les sucres, 

 ordinairement aussi les glucosides et les corps gras, sont les substances plasti- 

 ques de la membrane cellulaire; les amides, les grains d'aleurone et en général 

 les matières albuminoïdes, sont les substances plastiques du protoplasma et du 

 noyau. Quelle qu'en soit l'origine aussi, tous les composés formés dans la cel- 

 lule, qui ne prennent désormais aucune part directe à la croissance, sont des 

 substances éliminées. Les gommes, les huiles essentielles et les résines, l'acide 

 oxalique et sans doute aussi d'autres acides, les matières colorantes autres que 

 la chlorophylle, peut-être aussi les alcaloïdes, sont des produits d'élimination. 



