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mulant clans les celliilos sous forme d'amides diverses : asparagine. gUitamine, 

 leucine, tyrosine, dont la plus répandue est Tasparagine (voy. p. bTi'i et suiv.). 

 L'accumulation d'asparagine est d'autant plus considérable que l'embryon ren- 

 ferme moins d'bydrates de carbone; le Lupin, par exemple, qui ne contient pas 

 d'amidon, renferme jusqu'à 50 p. 100 d'asparagine après douze jours de germi- 

 nation. Dès que la chlorophylle apparaît, la synthèse des hydrates de carbone a 

 lieu et l'asparagine disparait peu à peu en s'y combinant; mais, suivant la défi- 

 nition posée au début, on n'est plus alors dans la période germinative. On a 

 comparé avec l'aison la formation de l'asparagine dans ces conditions à la pro- 

 duction de l'urée chez les animaux. 



Digestion des réserves à l'intérieur de ralbiimen (\). — Quand l'allnmion 

 est capable d'une végétation indépendante, ce qui a lieu notamment pour les 

 albumens charnus, la transformation des divers matériaux de rései've s'y opère, 

 comme il vient d'être dit pour l'embryon, par l'activité propre de ses cellules; 

 en un mot. l'albumen digère lui-même ses rései'ves. L'embryon n'a (|u'à absorber 

 les produits solubles ainsi formés. Cette absorption se fait par l'épiderme de la 

 face inférieure des cotylédons, intimement appliqué contre l'albumen. 



Digestion de l'albumen par l'embryon. — Mais l'albumeu est parfois inca- 

 pable de végéter pour son propre compte ; c'est ce qui a lieu notamment lorsqu'il 

 est à un très haut degré amylacé ou corné. Séparé de l'embryon et soumis aux 

 conditions de milieu les plus favorables, il ne sort pas de l'état de vie latente ; 

 il demeure par conséquent passif pendant la germination. C'est l'embryon ((ui 

 l'attaque, le dissout et le digère (voir p. 206). Les agents d'hydratation et de 

 dédoublement : diastase, invertine, etc., sont formés dans le cotylédon et épan- 

 chés à la surface de son épidémie inférieur, dont les cellules s'allongent parfois 

 perpendiculairement (Gi'aminécs, fig. 560, e). De là, ils pénètrent l'albumen et le 

 dissolvent de proche en proche, pendant que la même surface épidermique absorbe 

 à mesure les substances dissoutes. 



Tantôt l'action n'a lieu qu'au contact immédiat de l'épiderme; pour qu'elle 

 puisse se continuer jusqu'à la fin, il faut que le cotylédon s'accroisse à mesure, 

 de manière à se substituer au tissu qu'il a détruit et à se maintenir appliqué 

 contre celui qui reste (Palmiers, fig. 567, etc.). Tantôt l'action, commencée au 

 contact, se continue à distance et le cotylédon ne s'accroît pas (Graminées, 

 fig. 560 et 65, etc.). Quand l'action digestive de l'embryon porte sur des sub- 

 stances aussi dures et aussi résistantes (pie les membranes cellulosiques do 

 l'albumen corné du Dattier ou du Phijtelephas, son énergie est telle que les 

 animaux les mieux doués sous ce rapport, les Rongeurs par exenqile, ne sau- 

 raient lui être comparés. 



§5 

 Développement de la plantule en plante adulte. 



Développement assoeié. — Arrivée au jioint où nous l'avons laissée au para- 

 graphe précédent, la phinlule n'a très souvent qu'à ]iouisuivre la croissance et la 

 (1) Ph. Vnii Tieghem. Sur ht d/f/r-stion de rnlbtuncn (Aiin. des se. liât., 5" série, XVil, 1878). 



