IIYDROCIIÂRIDÉES. 1589 



utiles. Les tubercules radicaux de divers Orchis (0. mascula, Morio, etc.) sont 

 alimentaires à la fois par l'amidon et la gomme qu'ils renferment et constituent le 

 salep des Orientaux. Les feuilles aromatiques de VAngrœcum fragrans sont em- 

 ployées en tisane sous le nom de thé Bourbon. Les capsules charnues et parfu- 

 mées de la Vanille {Vanillaplanifolia, etc.) sont recherchées comme condiment. 

 En s appuyant sur le nombre des anthères, le degré de cohérence du pollen et 

 la manière d'être des pollinies par rapport au rostellum, on groupe les genres en 

 quatre tribus : . 



4. Épidendrées. — Une anthère. PoUinies cireuses, libres. Pleuroihallis, Stelis, Masde- 

 vallia, Malaxis, Liparis, Corallorhiza, Dendrobium, Bulbophyllum, Eria, Pliajus, 

 Bletia, Cœlogyne, Pholidota, Calanthe, Epidetidrum, Cattleya, etc. 



2. Va.ndées. — Une anthère. Pollinies cireuses, attachées au rostellum. Eulophia, Cyni- 



bidium, Cyrtopodium, Zygopeialum, Stanhopea, Cataseium, Maxillaria, Odonlo- 

 glossum, Oncidium, Phalœnopsis, Vanda, Angrœcum, Notylia, etc. 



3. Néottiées. — Une anthère. Pollinies granuleuses, pulvérulentes ou sectiles, libres. 



Vanilla, Sobralia, Neoltia, Listera, Spiranthes, Goodyera, Pogonia, Epipogum, Limo- 

 dorum, Cephalanthera, Epipadis, etc. 



4. Ophrydées. — Une anthère. Pollinies granuleuses, attachées au rostellum. Orchis, 



Ophrys, Aceras, Serapias, Herminium, Habenaria, Satyrium, Disa, etc. 



5. CïPRiPÉDiÉES. — Deux ou trois anthères. Cypripedium, Selcnipedium, Aposlasia, Neuiviedia. 



Les Épidendrées et les Vandées sont pour la plupart tropicales, les Ophrydées 

 habitent en majeure partie les contrées extratropicales, les Néottiées et les 

 Cypripédiées se rencontrent également entre les tropiques et dans les régions 

 tempérées. 



Affinités. — Les Orchidées se rattachent directement aux Seitaminées par la 

 zygomorphie des fleurs, l'avortement partiel de l'androcée et l'absence de l'albu- 

 men, qui manque aussi, coumie on l'a vu, dans les Marantées. Elles s'en distin- 

 guent nettement par leur gynosléme, la conformation habituelle du pollen, la 

 placentation pariétale, l'homogénéité de l'embryon, et constituent de la sorte une 

 famille bien limitée. 



FAMILLE 27 



Hydrocharidées. 



Appareil végétatif. — Les Hydrocliaridées sont des plantes aquatiques à tige 

 tantôt courte et stolonifère, portant une rosette de feuilles spiralées [Vallisneria, 

 Stratiotes, etc.), tantôt allongée, ramifiée en tous sens dans le liquide et portant 

 le long de sa surface des feuilles espacées, isolées {Lagarosiphon) ou verticillées 

 {Elodea, Hydrilla). Les feuilles sont sessiles ou pétiolées, submergées [Elodea, 

 Vallisneria, etc.) ou nageantes {Hydrocharis, etc.), quelquefois dimorphes {Hydro- 

 char is, Ottelia, etc.). 



Fleurs. — Les fleurs sont disposées à l'aisselle des feuilles, solitaires 

 (Hydrilla, etc.) ou groupées en cymes unipares héliçoïdes, enveloppées dans tous 

 1er, cas par une spathe ; cette spathe est constituée tantôt par une seule bractée 

 {Hydrocharis, etc.), tantôt par deux (Elodea, Ottelia, Vallisneria, etc.) ou par 

 trois bractées {Stratiotes, etc.), libres ou plus souvent concrescentes. Les fleurs 

 sont unisexuées par avortement, rarement hermaphrodites {Ottelia). 



Le calice est sépaloïde et formé de trois sépales ; la corolle est pétaloïde avec 



