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bœuf passé l'âge de trois ans, à moins qu'il ne doive concou- 

 rir, et l'on croit qu'il paye mieux sa nourriture à trente 

 qu'il trente-six mois. 11 se trouve ici quatre anglo-cotentins 

 et cinq anglo-chnrolais arrivés à un âge où on peut déjà ap- 

 précier leur mérite, et le meilleur des neuf est un durliam- 

 charolais. Il se trouvait, dans le nombre des vaches charo- 

 laises exislanl dans la ferme, une vache donnant à nouveau 

 lait et en bonne saison, 18 litres de lait; aucune des cotcn- 

 tines ne produit davantage, mais elles conservent plus long- 

 temps leur lait, et les charolaises donnent en moyenne un 

 tiers de moins. 



M. de Béhague a imaginé une nouvelle manière de tirer 

 parti des petites fermes, au lieu de les louer en argent aux 

 mauvais cultivateurs de ce pays; il a fait avec un de ses la- 

 boureurs qui était depuis longtemps à son service, et qu'il 

 connaissait pour un honnête homme et un bon ouvrier, l'ar- 

 rangement suivant. Il le loge avec sa famille dans une petite 

 ferme composée de 30 hectares de véritables terres de Solo- 

 gne, et dans laquelle il n'y a pas de prés; le ménage doit 

 faire les labours et les autres travaux qui regardent un fer- 

 mier. On lui a donné deux bœufs pour commencer ses tra- 

 vaux. Il a pour gages 500 francs. Cet homme possédait 

 5(X) francs d'économies ; son ménage se compose de sa 

 femme et de ses deux petits enfants. Il a commencé par 

 acheter une vache dont le produit, ainsi que celui de toutes 

 celles qu'il pourra nourrir par la suite, sera pour lui , à con- 

 dition de payer pour chaque vache 50 francs par an. On lui 

 a acheté pour le mettre en train 200 francs de fumier, qu'il 

 a été chercher à 4 kilomètres de sa ferme, et qui provenait 

 des chevaux de la gendarmerie. Il a employé ce fumier à faire 

 venir des navets et du fourrage pour nourrir ses bètes; les 

 engrais qu'elles ont faits ont produit assez de nourriture pour 

 qu'il ait pu augmenter son cheptel de plusieurs vaches; en- 

 fin cette année qui est la troisième, il possède dix vaches à 

 lui appartenant , et on lui a ajouté une seconde paire de 

 bœufs , afin qu'il puisse marner plus vite ses (erres, ce qui 



