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donner des betteraves , des rutabagas et des navets , dont la 

 culture remplacerait si bien les jachères mortes, et qui ra- 

 fraîchiraient les troupeaux au lieu de les échaulTer, comme 

 cela arrive par l'emploi du grain ; on éviterait ainsi la mala- 

 die connue sous le nom de sang-de-rate, qui fait périr pres- 

 que tous les ans, dans les fermes à terrain calcaire, une bonne 

 partie des plus belles bêtes du troupeau. On me dit que les 

 excellentes terres que je parcourais ne se louaient en corps 

 de fermes que 45 francs l'hectare , et que la moyenne de 

 cette province n'était que de 55 francs. 



J'ai visité un jeune fermier qui cultive deux fermes com- 

 prenant 400 hectares; celle des deux que j'ai visitée com- 

 portait à peu près la moitié de sa culture; il s'y trouvait 

 un cheptel composé de sept cents mérinos, quarante-deux 

 vaches normandes et quinze chevaux , ce qui donne à peu 

 près cinq huitièmes d'une grosse bète par hectare, et cepen- 

 dant les avoines n'étaient pas moitié de ce qu'elles eussent 

 dû être dans d'aussi bonnes terres, si l'engrais n'eut pas 

 manqué. Les froments étaient beaux, mais on leur consacre 

 tout le fumier de la ferme. Ils rendent, m'a-t-on dit, de 2o à 

 30 hectolitres par hectare dans les bons fonds, et en moyenne 

 20 hectolitres; on ne vend pas de paille , mais on n'a pas 

 assez de bestiaux pour la réduire en fumier. Si l'on cultivait 

 une étendue suffisante de terrain en racines en adoptant 

 l'assolement alterne, on pourrait doubler la quantité de bé- 

 tail, et le nourrir d'un mélange de foin, paille et racines, le 

 tout coupé, en y ajoutant des tourteaux et des farines de 

 fèves, pois, ou orge; on engraisserait alors un bon nombre 

 d'animaux, on aurait du fumier en abondance, et les récol- 

 tes ne seraient plus réduites à la moitié de ce qu'elles de- 

 vraient produire. 



J'ai vu de beau trèfle incarnat (p'on avait laissé pour se- 

 mence. Il y avait dans cette ferme une machine à battre, de 

 la force de deux chevaux; elle coûte 1,800 francs et bat de 

 15 à 20 hectolitres de froment par jour ; ces machines sont 

 encore fort peu communes dans ce pays. On n'y connaît pas 



